Quando arriva la primavera sui banchi del mercato ritornano più buoni che mai gli asparagi! La vellutata di asparagi è un primo piatto davvero invitante e oltre che buonissimo è Semplice, delicata e gustosa, la vellutata di asparagi è perfetta in qualunque occasione. Provate questa ricetta per una cena in famiglia o con ospiti. sano e gustoso, insomma tutta la bella stagione nel piatto. Per fare questa ricetta vi occorreranno pochissimi ingredienti, ma che siano di ottima qualità! Provate questa ricetta davvero facile e veloce è perfetta per tutta la famiglia, è talmente buona che piacerà a tutti anche a chi non ama molto questo genere di piatti. Un secondo di stagione da abbinare per completare un menù raffinato ed elegante? Provate la ricetta della frittata di carciofi, gustosa e facile perfetta per chi ama i prodotti della terra.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Asparagi 250 gr
Patate 250 gr
Cipolla 1
Panna da cucina 120 gr
Burro q.b.
Acqua 1 l
Pancarrè 2 fette
Prezzemolo q.b.

1
Per fare la vellutata di asparagi in una pentola con acqua bollente cuocete le patate e dopo 8 minuti tuffatevi dentro anche la cipolla fatta a pezzi.

2
Trascorso qualche altro minuto aggiungete le code degli asparagi e cuocete il tutto per ulteriori 15 minuti.

3
In una padellina mettete a sciogliere il burro, aggiungete le punte degli asparagi e fatele rosolare per bene.

4
In un'altra padellina fate rosolare in un'altra noce di burro dei pezzetti di pancarrè e quando saranno dorati toglieteli dal fuoco.

5
Frullate con un mixer tutto ciò che c'è nella pentola e terminate di addensare sul fuoco fino alla consistenza desiderata. Aggiungete la panna e mescolate il tutto, aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e frullate ancora. Versate la vellutata in una scodella e aggiungete i pezzetti di pane tostati magari fate se vi piace anche una bella grattata di pepe fresco.