theWOM

Cookaround

/5

Vellutata di ceci e carote

Le vellutate sono una calda coccola nelle stagioni fredde, ma non sottovalutatele neanche durante le stagioni più calde, perché questa vellutata di ceci e carote è buona sempre: è leggera, cremosa, semplicissima da preparare e può essere accompagnata con dei croccanti crostini tostati in forno, che la renderanno ancora più invitante. Preparatela in anticipo e scaldatela all'occorrenza, così da avere sempre pronto il vostro caldo e avvolgente comfort food invernale!

 Venite a scoprire altre ricette di vellutate da preparare a casa:

Vellutata di ceci e carote

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 60 min
  • Costo molto basso
  • Note: una notte di riposo
  • Ceci secchi 300 gr
  • Carote 2
  • Costa di sedano 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la vellutata di ceci e carote mettete i ceci secchi in ammollo in acqua e lasciateli riposare tutta la notte. Quindi scolateli e fateli cuocere in abbondante acqua per circa 30 minuti. Pelate la carota e pulite la costa di sedano da terra e filamenti. Tagliate le verdure a pezzetti.

    Vellutata di ceci e carote Vellutata di ceci e carote
  • 2

    In una pentola versate un filo d’olio e fate insaporire le verdure. Dopo qualche minuto aggiungete i ceci e parte della loro acqua di cottura. Salate, aggiungete qualche ago di rosmarino e lasciate cuocere ancora 30 minuti. Se il fondo si asciuga troppo aggiungete ancora brodo di cottura.

    Vellutata di ceci e carote Vellutata di ceci e carote
  • 3

    Quando i ceci saranno morbidi frullateli con un mixer a immersione, fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Condite con un filo d’olio e un po’ di pepe nero.

    Vellutata di ceci e carote Vellutata di ceci e carote

Conservazione

  • Se non la consumate subito, conservate la vostra vellutata di ceci e carote in un contenitore con chiusura ermetica e riponetela in frigo per due o tre giorni.

Consiglio

  • Per rendere il fondo di cottura ancora più saporito, prima di stufare le verdure potete sgrassare un po’ di pancetta a dadini, tenendo la pancetta da parte per essere messa sulla vellutata!

Guarda anche