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Zuppe e minestre

Cookaround

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Vellutata di zucca con ricotta

Una vellutata morbida e gustosa resa ancora più morbida dall'aggiunta della ricotta che con la sua delicatezza ammorbidisce sia il sapore che la consistenza. La vellutata di zucca con ricotta diventerà uno dei vostri comfort food preferiti!

Un primo piatto da preparare davvero in poco tempo, giusto il tempo di cottura delle verdure, una frullatina e via!

L'unico tocco da chef che renderà la vellutata più gustosa e più completa è l'aggiunta dei crostini di pane, soprattutto se li potrete preparare in casa.

Vellutata di zucca con ricotta

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Zucca 500 gr
Ricotta 150 gr
Sedano 1 costa
Scalogno 1
Parmigiano Reggiano 50 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Brodo vegetale q.b.

1
Trita lo scalogno e affetta il sedano, quindi falli rosolare in tegame, possibilmente a fondo spesso con un bel giro d'olio extravergine d'oliva.

2
Tagliate la zucca a cubetti e trasferiteli in un tegame e fateli rosolare. Aggiungete, successivamente il brodo filtrato.

3
Salate, coprite e portate a cottura, ci vorrà una mezz'oretta.

4
Trasferite la minestra in un bicchiere per frullatore, aggiungete la ricotta e frullate tutto fino ad ottenere una vellutata omogenea.

5
Servite la vellutata di zucca e ricotta, cospargete di parmigiano e servite con crostini di pane.

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