I vol au vent ripieni di insalata russa sono un antipasto freddo molto scenografico e goloso, sicuramente ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti. I vol au vent si possono farcire in tantissimi modi, bastano pochi ingredienti e un pizzico di fantasia e questi deliziosi cestini di sfoglia sono pronti per accogliere tutte le combinazioni di odori, sapori e consistenze che avrai voglia di portare in tavola.
Nella nostra ricetta, i vol au vent, sono ripieni di deliziosa insalata russa fatta in casa, diventando in questo modo, un antipasto perfetto per la cena della vigilia o per il pranzo di Natale. Segui le istruzioni con passo passo fotografico per cucinare in autonomia questo sfizioso antipasto natalizio partendo proprio dalla realizzazione dei vol au vent.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Pasta sfoglia rotolo - 1
- Insalata russa 150 gr
- Uovo 1
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
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1
Ecco come procedere per cucinare in casa 6 vol au vent ripieni di insalata russa: togli il rotolo di pasta sfoglia dal frigo almeno 5 minuti prima di usarlo, in questo modo lo potrai srotolare senza paura che crepi o che si rompa. Prendi un coppapasta di 6 cm. di diametro e inizia a tagliare i cerchi, se inizi dal bordo e stai molto attaccato te ne escono 30. Se hai dubbi sulla tua capacità di misurare a occhio, ti consiglio di tenere un rotolo di sfoglia di riserva.
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2
Per preparare un vol au vent ti serviranno 5 dischetti, quindi, con un coppapasta da 4 cm ritaglia l'interno di 4 dischi. Bucherella il disco rimasto intero con i rebbi di una forchetta, questo sarà il disco della base.
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3
Spennella con un uovo il disco di base, sovrapponi un cerchio alla base, spennella nuovamente e aggiungi un altro cerchio, spennella e continua così fino all'ultimo cerchio.
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4
Spennella anche l'ultimo cerchio e ripeti queste operazioni fino ad ottenere 6 vol au vent. Disponi i vol au vent su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 200°C per 15-20 minuti, dovranno risultare dorati. Quando sono cotti, sforna i vol au vent e lasciali raffreddare, meglio se su una gratella da pasticceria in modo da farli svaporare bene anche sotto.
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5
Quando i vol au vent saranno freddi, riempili con l'insalata russa e decorali con foglie di prezzemolo fresco.
Consiglio
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Come sai la pasta sfoglia non si deve rimpastare, però puoi recuperare i ritagli e sovrapporli l'uno sull'altro, con pazienza e lavoro di mattarello, puoi stendere di nuovo la sfoglia e ricavare altri 4 vol au vent (a noi ne sono venuti 10 utilizzando i ritagli in questo modo)
