I waffle al cocco sono una variante deliziosa dei waffle semplici, perfetti per la colazione o il brunch. I waffle al cocco possono essere preparati con farina, cocco grattugiato, yogurt di cocco per ottenere un sapore ricco e una consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno. Puoi servirli con sciroppo d'acero, frutta fresca, gelato o cioccolato per un tocco extra di dolcezza e gusto, oppure puoi semplicemente cospargere i waffle al cocco, ancora caldi, con zucchero di cocco.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare con le tue mani questi deliziosi waffle al cocco, la colazione è importante ed è prioritario renderla anche golosa, con la nostra ricetta hai centrato in pieno l'obiettivo!

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Dosi per 10 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Latte 180 ml
Farina 00 130 gr
Farina di cocco 40 gr
Cocco rapè 20 gr
Zucchero di canna 60 gr
Burro 50 gr
Zucchero 20 gr
Uova 2
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio da tè
Olio di semi q.b.

Stampo per waffel

1
Per preparare i waffle al cocco per prima cosa separa i tuorli dagli albumi: metti i tuorli in una ciotola insieme ai due tipi di zucchero e lavora gli ingredienti con le fruste elettriche, fino a ottenere una crema soda.

Aggiungi il burro sciolto e mescola con una spatola per amalgamare il composto.

2
Mescola la farina 00, la farina di cocco, il lievito e il cocco rapè, poi unisci il mix di polveri al composto. Lavora il tutto con una spatola per formare un impasto dalla consistenza sabbiosa. Versa il latte e riprendi a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

3
Monta a neve ben ferma gli albumi e uniscili al composto, incorporali con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare l'impasto.

Ungi leggermente di olio una piastra per waffle e versa un mestolo di composto per ogni scomparto, chiudi la macchina e lascia cuocere finché la superficie del waffle non diventerà dorata.

Servi i waffle al cocco spolverizzati con cocco rapé o zucchero di cocco a piacere.

I waffle al cocco si conservano per massimo 2 giorni fuori dal frigo dentro un contenitore con coperchio.

Una volta cotti e fatti freddare si possono congelare separati da un foglio di carta forno negli appositi sacchetti.