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Cookaround

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Waffle al cocco

I waffle sono i “cugini americani” delle gaufre, le famose cialde dolci dalla caratteristica forma a nido d’ape. In questa ricetta vi proponiamo una variante particolarmente golosa, i waffle al cocco! Croccanti fuori e morbidi dentro come vuole la tradizione, sono ottimi da accompagnare con frutta fresca, miele, confetture o creme spalmabili per una colazione ricca e sostanziosa, in alternativa ai soliti biscotti. Con l’aiuto dell’apposita piastra i waffle al cocco saranno pronti in men che non si dica e tutta la famiglia non vedrà l’ora di alzarsi per correre a tavola!

Provate anche la variante al latticello!

Waffle al cocco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Latte 180 ml
  • Farina 00 130 gr
  • Farina di cocco 40 gr
  • Cocco rapè 20 gr
  • Zucchero di canna 60 gr
  • Zucchero 20 gr
  • Burro 50 gr
  • Uova 2
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio da tè
  • Olio di semi q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i waffle al cocco per prima cosa separate i tuorli dagli albumi: mettete i tuorli in una ciotola insieme ai due tipi di zucchero e sbattete il tutto con le fruste elettriche fino ad avere una crema.

    Aggiungete il burro sciolto e mescolate con una spatola per amalgamare bene il tutto.

    Waffle al cocco Waffle al cocco Waffle al cocco Waffle al cocco
  • 2

    Mescolate la farina 00, la farina di cocco, il lievito e il cocco rapè, poi unite il mix di polveri al composto.

    Lavorate il tutto con una spatola per formare un composto sabbioso.

    Versate il latte e riprendete a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

    Waffle al cocco Waffle al cocco Waffle al cocco Waffle al cocco
  • 3

    Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto, incorporateteli con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il tutto.

    Oliate leggermente una piastra per waffle e versate un mestolo di composto per ogni scomparto, chiudete la macchina e lasciate cuocere finché la superficie del waffle non diventerà dorata.

    Servite i waffle al cocco spolverizzati con cocco rapé a piacere.

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Conservazione

  • I waffle al cocco si conservano per massimo 2 giorni fuori dal frigo dentro un contenitore con coperchio.

    Una volta cotti e fatti freddare si possono congelare separati da un foglio di carta forno negli appositi sacchetti.

Consiglio

  • Potete sostituire il latte con del latte vegetale; usando il latte di riso il sapore del cocco risalterà ancora di più.

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