I waffle non possono mancare in una ricca colazione all’americana! Oggi ti presentiamo una versione realizzata con un ingrediente speciale: i waffle al latticello.

Tipico della cucina anglosassone, il latticello è un derivato del latte caratterizzato da un sapore leggermente acidulo. In pasticceria viene utilizzato spesso per rendere i dolci più soffici e leggeri, come i muffin o questi deliziosi waffle per esempio!

Servi i waffle al latticello con lo sciroppo d'acero oppure con creme, confetture o frutta fresca a tua scelta… e se non hai la piastra apposita, non vi preoccupate: con la stessa pastella potrai preparare dei deliziosi pancake in padella! Prova anche i waffle al cocco, un'altra deliziosa variante!

Ecco altre ricette che potrebbero piacerti:

Dosi per 8 pezzi
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 h di riposo della pastella in frigorifero

Latticello 240 ml
Farina 00 160 gr
Zucchero semolato 30 gr
Olio di semi di girasole 30 ml
Uova intere 1
Lievito per dolci 6 gr
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
Sale 1

Burro q.b.

Ciotola / Frusta a mano / Stampo per waffel

1
Versa il latticello in una ciotola capiente, unisci l'uovo intero, l'estratto di vaniglia e l'olio di semi. Mescola con una frusta per incorporare tutti gli ingredienti.

2
In un'altra ciotola setaccia e mescola la farina con il lievito per dolci. Sempre con l'aiuto di una frusta aggiungi le polveri, poco per volta. Una volta aggiunta tutta la farina, mescola con cura fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

3
Copri la ciotola con pellicola e lasciala riposare in frigo per circa un'ora. Trascorso il tempo di riposo, riscalda la piastra per waffle e spennellala con il burro. Versa la pastella sulla piastra bollente con l'aiuto di un mestolo. Richiudi la piastra e lascia cuocere i waffle per circa 4-5 minuti. Una volta cotti e lasciati intiepidire, servi i waffle con frutta e sciroppo d’acero.

Waffle al latticello con limone e mirtilli. Questa variante aggiunge un tocco fresco e fruttato ai classici waffle. Puoi grattugiare la scorza di limone nell'impasto e aggiungere una manciata di mirtilli freschi prima di versare la pastella nella piastra per waffle. Una volta cotti, guarnisci con una spolverata di zucchero a velo e qualche altro mirtillo fresco.

Waffle al latticello con cioccolato fondente e noci. Per gli amanti del cioccolato, questa variante è perfetta. Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente all'impasto e guarnisci i waffle cotti con una salsa al cioccolato fatta sciogliendo del cioccolato fondente con un po' di panna fresca. Puoi anche aggiungere delle noci tritate per un tocco di croccantezza.

Waffle al latticello speziati con pollo fritto. Questa variante è un'idea originale per un brunch salato. Aggiungi un pizzico di cannella, noce moscata e pepe all'impasto dei waffle. Servi i waffle caldi con del pollo fritto croccante, sciroppo d'acero al peperoncino e un'insalata fresca.