la ricetta delle zucchine e uova e molto semplice ed economica, è un piatto veloce, sostanzioso e molto gustoso.

Con pochi e semplici ingredienti otteniamo un secondo piatto in cui il gusto delicato delle zucchine si sposa perfettamente al sapore delle uova.

Per preparare zucchine e uova basta una sola padella, è la ricetta ideale quando hai poche idee ma vuoi preparare un piatto che accontenta tutti a tavola.

Potrai anche scegliere se lasciare le uova intere oppure strapazzarle con l’aggiunta di una manciata di formaggio grattugiato o una dadolata di provola filante, per rendere il piatto ancora più goloso.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso

Zucchine 350 gr
Uova intere uova grandi - 4
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Sale 1 pizzico
Foglie di basilico 4

Coltello / Coperchio / Cucchiaio di legno / Padella / Tagliere

1
Per preparare zucchine e uova lava le zucchine sotto l’acqua corrente e taglia le estremità. Affettale a rondelle sottili. Per questa operazione puoi usare anche una mandolina.

2
Versa in una padella 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva ed aggiungi uno spicchio d’aglio. Soffriggi per 3 minuti, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. Lascia cuocere per qualche minuto rigirando le zucchine, per far sì che cuociano in modo uniforme. Aggiungi poi un pizzico di sale. Completa con un mestolo di acqua calda e prosegui la cottura ancora per una decina di minuti fino a che l'acqua non sarà completamente evaporata.

3
Quando le zucchine saranno cotte, sguscia le uova ed aggiungile in padella. Lasciale cuocere per 5 minuti in modo da far rassodare l’albume.

4
Completa con le foglioline di basilico e porta in tavola ben calde.

Puoi preparare le zucchine il giorno prima. Dovrai solo scaldarle ed aggiungere all'ultimo momento le uova.

Si può aggiungere una manciata di formaggio grattugiato ed un pizzico di pepe nero a fine cottura. Il tuorlo può essere fatto rassodare cuocendo gli ultimi 5 minuti con un coperchio.