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Zucchine e uova

la ricetta delle zucchine e uova e molto semplice ed economica, è un piatto veloce, sostanzioso e molto gustoso.

Con pochi e semplici ingredienti otteniamo un secondo piatto in cui il gusto delicato delle zucchine si sposa perfettamente al sapore delle uova.

Per preparare zucchine e uova basta una sola padella, è la ricetta ideale quando hai poche idee ma vuoi preparare un piatto che accontenta tutti a tavola.

Potrai anche scegliere se lasciare le uova intere oppure strapazzarle con l’aggiunta di una manciata di formaggio grattugiato o una dadolata di provola filante, per rendere il piatto ancora più goloso. 

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Zucchine e uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Zucchine 350 gr
  • Uova intere uova grandi - 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Foglie di basilico 4
  • Attrezzature

  • Coltello / Coperchio / Cucchiaio di legno / Padella / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Per preparare zucchine e uova lava le zucchine sotto l’acqua corrente e taglia le estremità. Affettale a rondelle sottili. Per questa operazione puoi usare anche una mandolina.

    Zucchine e uova Zucchine e uova
  • 2

    Versa in una padella 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva ed aggiungi uno spicchio d’aglio. Soffriggi per 3 minuti, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. Lascia cuocere per qualche minuto rigirando le zucchine, per far sì che cuociano in modo uniforme. Aggiungi poi un pizzico di sale. Completa con un mestolo di acqua calda e prosegui la cottura ancora per una decina di minuti fino a che l'acqua non sarà completamente evaporata.

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  • 3

    Quando le zucchine saranno cotte, sguscia le uova ed aggiungile in padella. Lasciale cuocere per 5 minuti in modo da far rassodare l’albume.

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  • 4

    Completa con le foglioline di basilico e porta in tavola ben calde.

    Zucchine e uova

Conservazione

  • Puoi preparare le zucchine il giorno prima. Dovrai solo scaldarle ed aggiungere all'ultimo momento le uova.

Consiglio

  • Si può aggiungere una manciata di formaggio grattugiato ed un pizzico di pepe nero a fine cottura. Il tuorlo può essere fatto rassodare cuocendo gli ultimi 5 minuti con un coperchio.

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