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Cookaround

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Zucchine in agrodolce in padella

Le zucchine in agrodolce in padella sono un contorno estivo semplice e sfizioso, perfetto da accompagnare a secondi piatti di carne o pesce grigliati. Questa ricetta rustica e casalinga è un piatto intramontabile dai sapori forti e decisi che esalta al meglio il gusto delicato di ortaggi di stagione.

Venite a scoprire altre sfiziose varianti di questa ricetta:

Zucchine in agrodolce in padella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 8 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Zucchine 300 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine di oliva 30 ml
  • Aceto di vino bianco 30 ml
  • Zucchero 20 gr
  • Foglie di basilico 4
  • Foglie di menta 4
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le zucchine in agrodolce in padella lavate ed asciugate accuratamente le zucchine, spuntatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Tagliate ogni metà zucchina a julienne spessa. In una padella versate l'olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio diviso a metà e lasciatelo dorare a fiamma media quindi unite le zucchine.

    Zucchine in agrodolce in padella Zucchine in agrodolce in padella
  • 2

    Fate cuocere le zucchine a fiamma media finché non saranno dorate da tutti i lati, mescolate delicatamente. In un pentolino versate l’aceto bianco e lo zucchero e mettete sulla fiamma il tempo necessario a far sciogliere lo zucchero, quindi aggiungete le foglie di basilico, di menta ed il pepe nero. Versate l'emulsione agrodolce sulle verdure e mescolate delicatamente.

    Zucchine in agrodolce in padella Zucchine in agrodolce in padella
  • 3

    Alzate leggermente la fiamma in modo da facilitare l’evaporazione dell’aceto, lasciate cuocere finché non sarà del tutto evaporato e regolate di sale.

    Zucchine in agrodolce in padella Zucchine in agrodolce in padella

Consiglio

  • Per questa ricetta vanno benissimo sia le zucchine scure che quelle chiare, con quelle chiare avrete solo un gusto più delicato della verdura.

Conservazione

  • Le zucchine in agrodolce si conservano in frigorifero per massimo 3 giorni, coperte con della pellicola per alimenti o in un contenitore ermetico.

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