theWOM
Contorni e accompagnamenti

Cookaround

/5

Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa

Le zucchine marinate crude al lime e pepe rosa sono un contorno fresco e leggero, adatto alla stagione estiva, questa ricetta infatti non prevede cottura, per questo vanno utilizzate sempre zucchine feschissime, meglio se appena raccolte. 

Le zucchine, nel periodo estivo sono fresche e fragranti, basterà condirle con i giusti ingredienti per ottenere un piatto sfizioso, in questo caso abbiamo scelto un abbinamento molto fresco e raffinato composto da succo di lime, bacche di pepe rosa e menta. 

Se non avete mai assaggiato delle zucchine crude, iniziate con la nostra ricetta, la sua riuscita è una garanzia e convincerà anche i palati più esigenti.

Se adorate le zucchine sempre e ovunque, provate anche queste ricette:

Lasagne di zucchine

Zucchine gratinate al forno 

Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 2 ore di riposo in frigorifero per la marinatura
  • Zucchine medie - 3
  • Lime 2
  • Menta 1 mazzetto
  • Pepe rosa 1 cucchiaio da tè
  • Aglio 1
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Cucchiaio / Frusta a mano / Pelapatate / Pellicola per alimenti / Piatto / Spremiagrumi

Preparazione

  • 1

    Per la realizzazione delle vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa, scegliete delle belle zucchine di media misura, di una qualsiasi qualità. Devono essere compatte e prive di segni. 

    Spuntatele ed eliminate due strisce di buccia ai lati. Procedete a tagliarle a metà, e poi ancora a metà, ottenendo 4 parti uguali. 

    Tagliate le quattro parti a listarelle sottili, se volete, potete facilitarvi il lavoro utilizzando un pelapatate.

     

    Riponete le zucchine in un contenitore.

    Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa
  • 2

    Procedete spremendo i lime e versate il succo in una ciotolina. 

    Aggiungete l’olio di oliva, che deve risultare circa la stessa quantità del succo di lime, circa 5 cucchiai.

     

    Aggiungete anche il sale, circa mezzo cucchiaino e mescolate velocemente con una frusta a mano, creando un’emulsione.

    Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa
  • 3

    Lavate sotto acqua corrente la menta, asciugatela e procedete a  tritarla grossolanamente con un coltello. 

    Versate l’emulsione di lime e olio sulle zucchine, aggiungete la menta, uno spicchio d’aglio tritato e mescolate. In ultimo aggiungete le bacche di pepe rosa. 

    Coprite con un coperchio o con della pellicola trasparente e trasferite le zucchine in frigorifero per almeno 2 ore per la marinatura. 

    Quando vorrete consumare le vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa, servitele direttamente dal frigorifero, saranno molto gustose e croccanti.

    Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa

Conservazione

  • Potete conservare le vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa fino 72 ore in frigorifero.

Consiglio

  • Per una versione più casereccia potete sostituire il succo di lime con del succo di limone e le bacche di pepe rosa con del pepe nero.

     

Guarda anche