Le zucchine marinate crude al lime e pepe rosa sono un contorno fresco e leggero, adatto alla stagione estiva, questa ricetta infatti non prevede cottura, per questo vanno utilizzate sempre zucchine feschissime, meglio se appena raccolte.
Le zucchine, nel periodo estivo sono fresche e fragranti, basterà condirle con i giusti ingredienti per ottenere un piatto sfizioso, in questo caso abbiamo scelto un abbinamento molto fresco e raffinato composto da succo di lime, bacche di pepe rosa e menta.
Se non avete mai assaggiato delle zucchine crude, iniziate con la nostra ricetta, la sua riuscita è una garanzia e convincerà anche i palati più esigenti.
Se adorate le zucchine sempre e ovunque, provate anche queste ricette:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: 2 ore di riposo in frigorifero per la marinatura
- Zucchine medie - 3
- Lime 2
- Menta 1 mazzetto
- Pepe rosa 1 cucchiaio da tè
- Aglio 1
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Coltelli / Cucchiaio / Frusta a mano / Pelapatate / Pellicola per alimenti / Piatto / Spremiagrumi
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la realizzazione delle vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa, scegliete delle belle zucchine di media misura, di una qualsiasi qualità. Devono essere compatte e prive di segni.
Spuntatele ed eliminate due strisce di buccia ai lati. Procedete a tagliarle a metà, e poi ancora a metà, ottenendo 4 parti uguali.
Tagliate le quattro parti a listarelle sottili, se volete, potete facilitarvi il lavoro utilizzando un pelapatate.
Riponete le zucchine in un contenitore.
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2
Procedete spremendo i lime e versate il succo in una ciotolina.
Aggiungete l’olio di oliva, che deve risultare circa la stessa quantità del succo di lime, circa 5 cucchiai.
Aggiungete anche il sale, circa mezzo cucchiaino e mescolate velocemente con una frusta a mano, creando un’emulsione.
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3
Lavate sotto acqua corrente la menta, asciugatela e procedete a tritarla grossolanamente con un coltello.
Versate l’emulsione di lime e olio sulle zucchine, aggiungete la menta, uno spicchio d’aglio tritato e mescolate. In ultimo aggiungete le bacche di pepe rosa.
Coprite con un coperchio o con della pellicola trasparente e trasferite le zucchine in frigorifero per almeno 2 ore per la marinatura.
Quando vorrete consumare le vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa, servitele direttamente dal frigorifero, saranno molto gustose e croccanti.
Conservazione
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Potete conservare le vostre zucchine marinate crude al lime e pepe rosa fino 72 ore in frigorifero.
Consiglio
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Per una versione più casereccia potete sostituire il succo di lime con del succo di limone e le bacche di pepe rosa con del pepe nero.
