Preparazione

• 1

  Quando volete preparare la zuppa con lenticchie, preparate prima di tutto una bella pentola di brodo vegetale. Riempite con dell'acqua un'altra pentola e, versate al suo interno le lenticchie. Eliminate i filamenti esterni da un una costa di sedano e, aggiungetene qualche pezzetto nella pentola con lenticchie. Fate la stessa cosa con la carota, accendete il fuoco e cuocete le lenticchie, ci vorranno all'incirca 30 minuti. 

  

• 2

  Pelate le patate e riducetele a dadini e, trasferite la dadolata nel brodo bollente.

  

• 3

  Procedete nella stessa maniera anche con le carote: pulitele, tagliatele a dadini e aggiungetele nella casseruola con le patate, lasciate cuocere il tutto, all'incirca considerate che la cottura delle carote e patate è uguale più o meno a quella delle lenticchie.

  

• 4

  Appena le lenticchie avranno raggiunto la cottura, scoaltele e unitele nella pentola con il brodo e le verdure. Allontanate momentaneamente la pentola dal fuoco.

  

• 5

  Preparate un battuto: riducete a dadini una fetta di lardo e, mettetela in una padella.

  

• 6

  Preparate un trito, con un ciuffo di prezzemolo e cipolla e, aggiungetelo nella padella con il lardo.

  

• 7

  Aromatizzate il battuto con uno spicchio d'aglio lasciato in camicia; infine  aggiungete il padella anche il pomodoro fatto a pezzettini e, lasciate soffriggere il tutto per qualche minuto.

  

• 8

  Unite il battuto appena preparato alla minestra, aromatizzate con della mentuccia e maggiorana e, proseguite la cottura.

  

• 9

  Aggiustate la minestra con un pizzico di sale se necessario e, termite la cottura, quindi servite.