Name: Zuppa con lenticchie
Yield: 4
Ingredients: Lenticchie 500 gr; Brodo vegetale 1 l; Carote 2; Patate 2; Prezzemolo 1 ciuffo; Spicchi di aglio 2; Olio extravergine d'oliva (EVO); Lardo 1 fetta; Mentuccia; Maggiorana; Cipolla 1

Zuppa con lenticchie: una ricetta facile e veloce che di certo tornerà utile qualora volessimo portare a tavola un piatto salutare e gustoso. La versione che qui vi diamo è decisamente ricca e rustica ma voi potete renderla più leggera eliminando la parte grassa data dal lardo.

Provate e dieventerà uno dei vostri piatti preferiti!

Di ricette con le lenticchie ce ne sono tantissime e qui di seguito ve ne vogliamo consigliare delle altre assoluatemente da non perdere:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Lenticchie 500 gr
Brodo vegetale 1 l
Carote 2
Patate 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchi di aglio 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Lardo 1 fetta
Mentuccia q.b.
Maggiorana q.b.
Cipolla 1

1
Quando volete preparare la zuppa con lenticchie, preparate prima di tutto una bella pentola di brodo vegetale. Riempite con dell'acqua un'altra pentola e, versate al suo interno le lenticchie. Eliminate i filamenti esterni da un una costa di sedano e, aggiungetene qualche pezzetto nella pentola con lenticchie. Fate la stessa cosa con la carota, accendete il fuoco e cuocete le lenticchie, ci vorranno all'incirca 30 minuti.

2
Pelate le patate e riducetele a dadini e, trasferite la dadolata nel brodo bollente.

3
Procedete nella stessa maniera anche con le carote: pulitele, tagliatele a dadini e aggiungetele nella casseruola con le patate, lasciate cuocere il tutto, all'incirca considerate che la cottura delle carote e patate è uguale più o meno a quella delle lenticchie.

4
Appena le lenticchie avranno raggiunto la cottura, scoaltele e unitele nella pentola con il brodo e le verdure. Allontanate momentaneamente la pentola dal fuoco.

5
Preparate un battuto: riducete a dadini una fetta di lardo e, mettetela in una padella.

6
Preparate un trito, con un ciuffo di prezzemolo e cipolla e, aggiungetelo nella padella con il lardo.

7
Aromatizzate il battuto con uno spicchio d'aglio lasciato in camicia; infine aggiungete il padella anche il pomodoro fatto a pezzettini e, lasciate soffriggere il tutto per qualche minuto.