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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa con lenticchie

Zuppa con lenticchie

Zuppa con lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Lenticchie 500 gr
  • Brodo vegetale 1 l
  • Carote 2
  • Patate 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchi di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Lardo 1 fetta
  • Mentuccia q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Cipolla 1

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la zuppa con lenticchie, preparate prima di tutto una bella pentola di brodo vegetale. Riempite con dell'acqua un'altra pentola e, versate al suo interno le lenticchie. Eliminate i filamenti esterni da un una costa di sedano e, aggiungetene qualche pezzetto nella pentola con lenticchie. Fate la stessa cosa con la carota, accendete il fuoco e cuocete le lenticchie, ci vorranno all'incirca 30 minuti. 

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  • 2

    Pelate le patate e riducetele a dadini e, trasferite la dadolata nel brodo bollente.

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  • 3

    Procedete nella stessa maniera anche con le carote: pulitele, tagliatele a dadini e aggiungetele nella casseruola con le patate, lasciate cuocere il tutto, all'incirca considerate che la cottura delle carote e patate è uguale più o meno a quella delle lenticchie.

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  • 4

    Appena le lenticchie avranno raggiunto la cottura, scoaltele e unitele nella pentola con il brodo e le verdure. Allontanate momentaneamente la pentola dal fuoco.

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  • 5

    Preparate un battuto: riducete a dadini una fetta di lardo e, mettetela in una padella.

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  • 6

    Preparate un trito, con un ciuffo di prezzemolo e cipolla e, aggiungetelo nella padella con il lardo.

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  • 7

    Aromatizzate il battuto con uno spicchio d'aglio lasciato in camicia; infine  aggiungete il padella anche il pomodoro fatto a pezzettini e, lasciate soffriggere il tutto per qualche minuto.

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  • 8

    Unite il battuto appena preparato alla minestra, aromatizzate con della mentuccia e maggiorana e, proseguite la cottura.

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  • 9

    Aggiustate la minestra con un pizzico di sale se necessario e, termite la cottura, quindi servite.

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