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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles

Zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles

Zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles

Dosi & Ingredienti

  • Cavoletti di Bruxelles 450 gr
  • Patate 200 gr
  • Cipolla dorata ½
  • Panna da cucina 50 gr
  • Brodo vegetale 1 l
  • Pane a fette abbrustolito per servire - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Erba cipollina q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles, prima di tutto preparate una pentola di brodo vegetale. Affettate e abbrustolite in forno delle fette di pane che vi serviranno per servire la zuppa. 

    Pulite bene i cavolini di Bruxelles.

     

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  • 2

    Versate all'interno di una casseruola dai bordi alti, un giro d'olio extravergine d'oliva. Preparate un trito di cipolla e, mettete il trito nella casseruola, lasciate soffriggere e appassire leggermente.

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  • 3

    Mentre la cipolla si stà appassendo, pelate e tagliate le patate a dadini, quindi aggiungete la dadolata di patate al soffritto, aggingete nella casseruola anche i cavolini di Bruxelles.

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  • 4

    Portate a cottura il tutto incorporando qualche mestolo di brodo bollente, preparato in precedenza. Calcolate all'incirca 25-30 minuti di cottura.

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  • 5

    Trascorso il tempo necessario per la cottura, rimuovete dalla casseruola e, tenete da parte, qualche cavoletto di Bruxelles intero, che vi servirà per decorazione a piatto finito.

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  • 6

    Con un frullatore ad immersione frullate il resto dei cavoletti e, riducete in crema. Incorporate alla crema, il restante brodo vegetale bollente e, la panna da cucina. 

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  • 7

    Aggiustate la zuppa se necessario con un pizzico di sale e, aromatizzate, se gradite, con una macinata di pepe. Lasciate sobbollire ancora per qualche minuto.

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  • 8

    Mettete sul fondo dei piatti le fette di pane abbrustolito e, ricopritele con la crema appena preparata. 

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  • 9

    Decorate la zuppa con i cavoletti di Bruxelles interi, messi da parte in precedenza, spolverate con dell'erba cipollina e servite.

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