Zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles

Preparazione

• 1

  Per preparare la zuppa cremosa di cavoletti di Bruxelles, prima di tutto preparate una pentola di brodo vegetale. Affettate e abbrustolite in forno delle fette di pane che vi serviranno per servire la zuppa. 

  Pulite bene i cavolini di Bruxelles.

   

  

• 2

  Versate all'interno di una casseruola dai bordi alti, un giro d'olio extravergine d'oliva. Preparate un trito di cipolla e, mettete il trito nella casseruola, lasciate soffriggere e appassire leggermente.

  

• 3

  Mentre la cipolla si stà appassendo, pelate e tagliate le patate a dadini, quindi aggiungete la dadolata di patate al soffritto, aggingete nella casseruola anche i cavolini di Bruxelles.

  

• 4

  Portate a cottura il tutto incorporando qualche mestolo di brodo bollente, preparato in precedenza. Calcolate all'incirca 25-30 minuti di cottura.

  

• 5

  Trascorso il tempo necessario per la cottura, rimuovete dalla casseruola e, tenete da parte, qualche cavoletto di Bruxelles intero, che vi servirà per decorazione a piatto finito.

  

• 6

  Con un frullatore ad immersione frullate il resto dei cavoletti e, riducete in crema. Incorporate alla crema, il restante brodo vegetale bollente e, la panna da cucina. 

  

• 7

  Aggiustate la zuppa se necessario con un pizzico di sale e, aromatizzate, se gradite, con una macinata di pepe. Lasciate sobbollire ancora per qualche minuto.

  

• 8

  Mettete sul fondo dei piatti le fette di pane abbrustolito e, ricopritele con la crema appena preparata. 

  

• 9

  Decorate la zuppa con i cavoletti di Bruxelles interi, messi da parte in precedenza, spolverate con dell'erba cipollina e servite.