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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa di ceci - Sopa de garbanzos

Zuppa di ceci - Sopa de garbanzos

Zuppa di ceci - Sopa de garbanzos

Dosi & Ingredienti

  • Ceci secchi - 200 gr
  • Brodo di carne 1 l
  • Cipolla piccola - 1
  • Scarola riccia - q.b.
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Foglie di alloro 2
  • Patate 2
  • Pomodori maturo - 1
  • Carote 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la zuppa di ceci - sopa de garbanzos, mettete in ammollo lo sera precedente in un recipiente, i ceci secchi. Il giorno seguente preparate un brodo di carne. Sciacquate i ceci sotto l'acqua corrente e metteteli a cuocere nel brodo per circa 1 ora, insieme a due foglie di alloro, quindi mettete da parte.

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  • 2

    Tagliate a striscioline le fette di pancetta e da ogni strisciolina ricavate dei dadini e trasferite la dadolata di pancetta all'interno di una padella, senza aggiungere nessun tipo di grasso.

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  • 3

    Tritate abbastanza sottilmente la cipolla e unitela nella padella, con la dadolata di pancetta. Accendete il fuoco e lasciate rosolare la pancetta e soffriggere la cipolla, con il grasso che la pancetta, rilascerà nella padella.

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  • 4

    Tagliate il pomodoro e riducetolo a pezzi grossolani e aggiungetelo nella padella assieme alla pancetta e alla cipolla.

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  • 5

    Tritate in maniera grossolana anche qulache foglia di scarola e unitela nella padella con il resto delle verdure e la pancetta e lasciate appassire. 

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  • 6

    Quando le verdure si saranno ammorbidite e la pancetta si sarà rosolata; allontanate la padella dal fuoco. Portate nuovamente sul fuoco la casseruola con il brodo e i ceci, aggiungete tutte le verdure e la pancetta nella casseruola insieme ai ceci.

    Pelate le patate e le carote e tagliate il tutto a dadini, unite la dadolata nella casseruola assieme agli altri ingredienti.

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  • 7

    Proseguite la cottura, fino a quando anche le patate e le carote saranno diventate morbide e avranno raggiunto la cottura.

    Una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, aggiustate la zuppa, se necessario, con un pizzico di sale e aromatizzatela, se gradite, con macinata di pepe.

    Eliminate dalla zuppa le foglie di alloro e servite bella calda.

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