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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa di ceci, funghi e patate

La zuppa di ceci, funghi e patate è quello che ci vuole dopo una giornata di lavoro e quando i primi freddi cominciano a farsi sentire. Un piatto confortevole da mattere a tavola magari accompagnandolo ad un buon bicchiere di vino. I ceci sono un legume molto calorico e nutriente ed è per questo motivo che questo piatto può essere considerato come un piatto unico a tutti gli effetti. Sono anche molto versatili, infatti oltre alle zuppe e miestre sono buonissimi con la pasta o assoluti sotto forma di crema o passatina. La ricetta che vi proponiamo non è difficile ma qualora aveste problemi non esistate a scriverci nel box dei commenti. Ma sapete che i ceci non sono solo buoni fatti a zuppa? Ecco una idea molto sfiziosa ceci tostati!

Provate questa ricetta vi conquisterà perché è buonissima! 

Zuppa di ceci, funghi e patate

Dosi & Ingredienti

  • Ceci lessati - 450 gr
  • Funghi misti 300 gr
  • Patate 2
  • Brodo di carne 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Spicchio di aglio 1
  • Foglie di alloro q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della zuppa di ceci, funghi e patate preparate una pentola di brodo di carne, che servirà per portare a cottura la zuppa.

    Versate e lasciate scaldare in una casseruola dai bordi alti, un giro d'olio extravergine d'oliva. Tritate uno spicchio d'aglio assieme ad un rametto di rosmarino e mettete il trito nella casseruola

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  • 2

    Pelate e tagliate a piccoli dadini le patate e unitele al trito di rosmarino e aglio. Lasciate prendere calore e insaporire per qualche istante.

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  • 3

    Tagliate grossolanamente anche i funghi e aggiungeteli nella casseruola assieme alle patate, lasciate prendere calore e insaporire per qualche minuto.

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  • 4

    Raccogliete un mestolo di ceci cotti nel contenitore del frullatore ad immersione insieme ad un mestolo di brodo di carne bollente, preparato precedentemente e frullate bene, quindi mettete la purea da parte.

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  • 5

    Versate nella casseruola con i funghi e patate un mestolo di brodo di carne, coprite e cuocete per 10 minuti circa.

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  • 6

    Trascoro il tempo indicato, aggiungete nella casseruola, la parte rimanenete dei ceci cotti. Ricoprite completamente la zuppa con il brodo di carne e se necessario aggiustate con un pizzico di sale e se gradite date anche una macinata di pepe.

    Aromatizzate la zuppa con delle foglie di alloro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

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  • 7

    Trascorso il tempo indicato, unite alla zuppa la purea di ceci preparata precedentemente e lasciate insaporire bene per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per pochi minuti.

    Zuppa di ceci, funghi e patate
  • 8

    La zuppa di ceci, funghi e patate è pronta. Condite, se volete, prima di servire un filo d'olio extravergine crudo.

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