Davvero ottima questa zuppa di rape, zucca e patate, una ricetta semplice ma non banale, perfetta da servire quando i primi freddi iniziano a farsi sentire e la sera magari abbiamo voglia di riscaldarci un po'. Provate questa versione molto saporita, che piacerà a chi ama essere coccolati da un pasto caldo a tavola.
Questa zuppa di rape, zucca e patate è un perfettp comfort food che vi rimetterà in sesto dopo un giorno di lavoro.
Anche grazie ai suoi colori è un piatto molto apprezzato perché anche se autunnale mette vivacità alla tavola. Provate questa ricetta facile economica ma dal risultato decisamente interessante e se vi piacciono le zuppe di verdure vi segnaliamo anche quella frantoiana, una delizia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Rape bianche - 300 gr
- Zucca 400 gr
- Topinambur 150 gr
- Barbabietole 250 gr
- Patate 500 gr
- Porri 200 gr
- Cipolle 130 gr
- Basilico 2 ciuffi
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Per fare la zuppa di rape, zucca e patate per prima cosa affettate il porro e la cipolla, quindi fate a cubetti le patate, tagliate quindi la zucca e le rape a pezzi. Fatto ciò sbucciate anche il topinambur e riducetelo a spicchietti. In un tegame adatto alla cottura delle zuppe mettete l'olio nel quale farete soffriggere la cipolla e il porro. Dopo qualche minuto aggiungete la rapa e le patate e allungate con dell'acqua calda. Aggiustate di sale e pepe, metete qualche foglia di basilico e fate cuocere per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete la dadolata di zucca e dopo ulteriori dieci minuti di cottura aggiungete anche le barbatietole prelessate. Completate la cottura per ancora 5 minuti quindi servite la vostra zuppa di rapa, zucca e patate in ciotoline quando è ancora calda.
Consiglio
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Potrei consumarla anche il giorno dopo?
Sì come tutte le zuppe è ottima anche il giorno seguente.
Non ho le barbabietole posso non metterle?
Certo, danno un ottimo tocco di colore ma andrà benissimo anche senza.
Ai miei figli non piacciono i pezzi, viene buona se la frullo?
Sicuramente sì, otterrai una crema deliziosa!