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Cookaround

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ABRUZZO - Pallotte Cac'e'Ove

ABRUZZO - Pallotte Cac'e'Ove

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Pecorino di Farindola - 150 gr
  • Mollica di pane sbriciolata - 120 gr
  • Uova medie - 6
  • Passata di pomodoro 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) DOP Aprutino Pescarese - 5 cucchiai da tavola
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolla 50 gr
  • Farina 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Ingredienti per friggere

  • Olio di semi di arachide 1 l

Preparazione

  • 1

    Preparate il sugo: in una padella bassa, mettete a soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva. Poi aggiungete la passata di pomodoro, facendola arrivare a bollore e cuocete a fuoco basso.

  • 2

    In una ciotola capiente, unite la mollica di pane, le uova, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Grattugiate il Pecorino di Farindola ed unitelo agli altri ingredienti. Impastate con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo. Ora formate delle polpettine sferiche e passatele nella farina.

  • 3

    Nel mentre, scaldate l'olio portandolo alla temperatura di 175°C.

  • 4

    Una volta pronte tutte le polpettine, immergetele nell'olio bollente e friggetele, fino a che la superficie non sarà dorata. Scolatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente, per far sì che si asciughino.

  • 5

    Quindi, ponete a cuocere le polpette fritte nel sugo e lasciatele a fuoco basso coperte per mezz'ora. Aggiustate di sale e pepe e servitele ancora calde.

Vino consigliato

  • Montepulciano d'Abruzzo DOC

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