Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Acciughe sotto sale 200 gr
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
- Aceto di vino bianco 1 bicchierino
Preparazione
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Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe.
Lavatele in una bacinella con acqua e aceto e asciugatele bene, una per una.
Disponete le acciughe a raggera in un contenitore a piacere.
Pulite il prezzemolo, eliminate i gambi e tenete solo le foglioline più tenere. Con queste e lo spicchio d'aglio realizzate un trito finissimo, aggiungete l'olio mescolando con la forchetta fino ad ottenere una specie di crema.
Aggiungete il peperoncino che sarà lasciato intero e versate il sughetto sulle acciughe, facendo attenzione a che l'olio le ricopra interamente.
