Name: Adobo di maiale
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Costolette di maiale 800 gr; Cipolle grossa 1; Spicchio di aglio 3; Alloro foglie 2; Dado per brodo di manzo 1; Aceto di vino bianco 100 ml; Salsa di soia filippina 100 ml; Acqua 300 ml; Pepe nero; Peperoncino rosso piccante facoltativo; Riso Basmati

L'adobo di maiale è una ricetta filippina, profumata e saporita. L'adobo è un metodo di preparazione, una marinatura, che può essere eseguita con vari ingredienti (pollo, gamberi, pesce, calamari), ma cominciate, intanto, col provare l'adobo di maiale!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media
Note: + 1 ora di marinatura

Costolette di maiale 800 gr
Cipolle grossa - 1
Spicchio di aglio 3
Alloro foglie - 2
Dado per brodo di manzo 1
Aceto di vino bianco 100 ml
Salsa di soia filippina - 100 ml
Acqua 300 ml
Pepe nero q.b.
Peperoncino rosso piccante facoltativo - q.b.

Riso Basmati q.b.

Casseruola / Pirofila

1
Tagliate le costolette di maiale in pezzetti larghi circa 4 centimetri.

Disponete la carne in una pirofila e aggiungete la salsa di soia, l'aceto di vino bianco e lasciate marinare per 1 ora, muovendo la pirofila ogni 10 minuti circa così da far assorbire bene la marinata dalla carne.

2
Prendete una casseruola, versatevi un giro d'olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio e la cipolla tagliati grossolanamente e lasciate rosolare.

3
Quando l'olio incomincia a sfrigolare, aggiungete i pezzetti di carne ben scolata dalla marinata.

4
Sbriciolate il dado di carne e mescolate bene.

5
A questo punto aggiungete mezzo bicchiere di salsa di soia, un bicchiere e mezzo di acqua, un pizzico di pepe e se vi piace, un peperoncino e due foglioline di alloro.

Mescolate mescolate affinché gli ingredienti si amalgamino bene e lasciate cuocere a casseruola coperta e a fuoco medio-basso per 35 minuti.

6
Aggiungete circa mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e proseguite la cottura sempre a casseruola coperta per altri 5 minuti.

7
Scoprite la casseruola e lasciate andare a fiamma vivace per qualche minuto.

Servite l'adobo di maiale accompagnandolo con del riso basmati cotto ad assorbimento.