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Cookaround

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Affunniatelle

L'Italia intera è una fonte inesauribile di tradizioni e cultura ma soprattutto di ricette! Dal Molise ne arriva una decisamente deliziosa, l'ideale per chi ama sperimentare restando però legati al territorio. Le affunniatielle sono un pasto tipico del cento Italia, fatto con peperoni e cipolle principalemnte che poi vengono legati infine dall'uovo. Un piatto buonissimo di origine contadina che dovete assolutamente provare! Un primo da abbinare? Provate allora anche la ricetta della pasta alla pecoraia, delizioso!

Affunniatelle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 8
  • Peperoni friarielli - 500 gr
  • Cipolle 1
  • Pomodori 8
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Per fare le affunniatielle affettate la cipolla finemente e fatela appassire in tegame insieme all'olio extravergine d'oliva mantenendo il fuoco basso.

    Togliete il picciolo ed i semi dai friarielli ed uniteli al tegame con la cipolla appassita, alzate il fuoco e fateli soffriggere.

    Affunniatelle
  • 2

    Intanto pelate i pomodori e, dopo averli tagliati, versateli sui peperoni, aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncino ed il basilico, salate e lasciate cuocere per dieci minuti.

    Affunniatelle Affunniatelle
  • 3

    Quando il sugo sarà diventato denso, unitevi le uova sbattute e appena l’albume sarà rappreso portate in tavola.

    Affunniatelle

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