Preparazione

• 1

  Mettete la mollica di pane in una tazza e coprirla di latte.

  

• 2

  Sgusciate le noci, poi unite i gherigli all'aglio e pestate tutto, considerando che poi si dovranno sentire i pezzetti di noce.

  

• 3

  Aggiungete poi la mollica di pane imbevuta di latte (senza strizzarla) e un pizzico di sale: mescolate bene e lasciate riposare il composto.

  

• 4

  Lessate le tagliatelle, scolatele, conditele con il burro crudo e aggiungete tutta la salsa di noci.

  

• 5

  Mescolatele con cura e servite subito.

Come sgusciare vongole e cozze

Come pestare col mortaio

Come lessare