Preparazione

• 1

  Tagliate l'agnello a fette e rosolatelo nell'olio di oliva in una padella.

  

• 2

  Aggiungete le cipolle, saltatele per 2 minuti, quindi aggiungete l'aglio e saltatelo per un minuto.

  

• 3

  Incorporate la curcuma, la noce moscata, il peperoncino rosso schiacciato e la cannella e saltate il composto per altri 1 o 2 minuti, prestando attenzione a non bruciare la cipolla o l'aglio.

  

• 4

  Aggiungete il pomodoro e il brodo di vitelo e mescolate.

  

• 5

  Trasferite il tutto in una teglia da forno.

  

• 6

  Coprite e mettete in forno per circa un'ora a 170°C, fino a che la carne diventi tenera e inizi a rompersi.

  

• 7

  Rimuovete dal forno e aggiungete gli spinaci lessati, mescolando fino a che gli spinaci non siano ben amalgamati.

  

• 8

  Lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete quindi lo yogurt, le bucce di limone e sale a piacere.

  

• 9

  Cospargete con arachidi arrostite e servite sopra a del riso pilaf.

Come abbrustolire

Come saltare in padella