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Cookaround

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Agnello al tegame

Piatto semplice appartenente alla tradizione gastronomica della Basilicata.Si tratta di agnello semplicemente stufato al forno insieme a cipolline e aromi.
Agnello al tegame

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Agnello 800 gr
  • Cipolline 250 gr
  • Sedano 1 costa
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'agnello al tegame si comincia dal mettere dell'olio in una casseruola.

    Tagliate la carne a pezzi dopo averla disossata e mettetela nella casseruola a rosolare.

    Agnello al tegame Agnello al tegame
  • 2

    Sfumate con il vino bianco e deglassate il fondo

    Aggiungete le cipolline convenientemente mondate, il sedano spezzettato, il rosmarino.

     

     

    Agnello al tegame Agnello al tegame Agnello al tegame Agnello al tegame
  • 3

    Regolate di sale, di pepe e coprite con l'acqua.

    Coprite la casseruola e cuocete per circa 90 minuti.

    Servite l'agnello al tegame ben caldo!

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