Piatto semplice appartenente alla tradizione gastronomica della Basilicata.Si tratta di agnello semplicemente stufato al forno insieme a cipolline e aromi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello 800 gr
- Cipolline 250 gr
- Sedano 1 costa
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tegame di coccio
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per preparare l'agnello al tegame si comincia dal mettere dell'olio in una casseruola.
Tagliate la carne a pezzi dopo averla disossata e mettetela nella casseruola a rosolare.
-
2
Sfumate con il vino bianco e deglassate il fondo
Aggiungete le cipolline convenientemente mondate, il sedano spezzettato, il rosmarino.
-
3
Regolate di sale, di pepe e coprite con l'acqua.
Coprite la casseruola e cuocete per circa 90 minuti.
Servite l'agnello al tegame ben caldo!
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