Preparazione

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  Disossate o fate dissossare dal vostro macellaio il cosciotto dell'agnello, spargete il rosmarino e la metà dell'aglio all'interno, nella parte disossata, salate e pepate e mettetevi il filetto di maiale.
  Arrotolate e legate. Spargete il rimanente aglio e il succo di limone sul cosciotto così preparato e mettetelo su una griglia almeno a 10 cm di distanza dal fuoco.
  Giratelo ogni 30 minuti, per la cottura completa ci vogliono 2 ore circa.

Come grigliare