Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 20 minuti di marinatura
- Coscia di agnello disossato - 300 gr
- Menta fresca e sminuzzata - 2 cucchiai da tavola
- Menta 3 rametti
- Yogurt magro 300 ml
- Limone biologico - 1
- Olio di semi di girasole 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Frullatore / Terrina / Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Servendovi di un coltello affilato, tagliate l'agnello in pezzi molto piccoli e riuniteli in una terrina.
Spolverizzate metà della menta tritata sull'agnello, insaporite con sale e pepe massaggiando la carne con le dita.
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2
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare l'agnello per 20 minuti.
Togliete dal limone i semi e tagliatelo a spicchi senza togliere la buccia. Mettete gli spicchi di limone in un mixer fino a triturarli finemente.
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3
Mettete il limone in una terrina, aggiungete lo yogurt e la rimanente menta. Aggiungete di sale e pepe a piacere.
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4
Riscaldate il wok, versatevi l'olio facendolo scorrere lungo il bordo interno fino a quando non abbia ricoperto la superficie.
Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete l'agnello e fatelo saltare per circa 5 minuti.
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5
Decorate con le fette di limone e i ramoscelli di menta fresca e servite con la salsa si yogurt.
