Preparazione

• 1

  Friggete leggermente la carne nel lardo caldo e regolate di sale.

  

• 2

  Cospargete la carne con la farina, lasciatela intridere bene quindi spegnete il fuoco e mettetela da parte.

  

• 3

  Condite le cipolle tritate con la paprika e rosolatele nella stessa padella usata per la carne, già unta di lardo.

  

• 4

  Unite la carne alla padella e lasciate cuocere, con aggiunta di acqua calda, fino a che diventi tenera.

  

• 5

  Rimuovete la carne dalla padella, unite la panna acida al sugo di cottura e lasciate cuocere per cinque minuti a fiamma dolce.

  

• 6

  Filtrate il sugo di cottura e rimettetelo in padella insieme alla carne, infine cospargete il tutto con della pancetta a pezzettini rosolata precedentemente in padella.