Arnì yiouvetsi me kritharaki ovvero l'agnello stufato e condito con la pasta. Una ricetta greca molto saporita e gustosa.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 90 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Spalla di agnello 1 kg
- Pomodori 5
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Risoni oppure pasta tipo chicchi di orzo - 400 gr
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cocotte / Forno / Passaverdure
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la carne in porzioni, lavatela e disponetela in una teglia di terracotta.
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2
Salate, pepate e aggiungete i pomodori puliti e passati nel passaverdure.
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3
Versate l'olio e un po' d'acqua e lasciate cuocere al forno a temperatura media.
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4
Quando l'agnello sarà quasi cotto, versate 4 tazze d'acqua calda e aggiungete la pasta.
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5
Mettete ancora un po' di sale e mescolate. Lasciate cuocere sempre a media temperatura girando una o due volte. Servite con formaggio grattugiato.
Note
- Variazione:1. Potete dividere la carne in 5 o 6 tegline di terracotta e cuocerla poi con la pasta.2. Se volete, potete sostituire l'agnello con vitellino da latte.
