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Agnello con melanzane striate

L’agnello è il protagonista di molte ricette della tradizione come l’agnello alla romana, alla contadina oppure aggrassato. Qualche volta però vale la pena uscire dai binari per provare nuovi abbinamenti ed ecco la ricetta dell’agnello con melanzane striate! Un secondo piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con amici. Il gusto delle melanzane, infatti, ingentilisce quello più forte della carne di agnello rendendola così gradita a tutti. Servite l’agnello con melanzane striate insieme a un contorno di patate al forno e vedrete che successo!

Agnello con melanzane striate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Polpa di agnello a cubetti - 800 gr
  • Melanzana striata 2
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 3 foglie
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta dell'agnello con melanzane striate per prima cosa tritate gli odori: cipolla, carota e sedano.

    In una padella capiente fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggete gli odori insieme al rametto di rosmarino, allo spicchio d'aglio schiacciato e alle foglie di salvia.

    Quando il soffritto inizierà a prendere colore, unite la polpa d'agnello e lasciatela rosolare uniformemente.

    Agnello con melanzane striate
  • 2

    A questo punto sfumate con il vino bianco secco.

    Agnello con melanzane striate
  • 3

    Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, quindi infarinatele leggermente.

    Unite le melanzane in padella, aggiungete anche il pomodoro e regolate di sale, pepe e peperoncino.

    Agnello con melanzane striate
  • 4

    Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti o fino a quando la carne risulti cotta e il sughetto sia ben ristretto.

    Servite l'agnello con melanzane striate immediatamente nappandolo con il sugo di cottura.

Consiglio

  • Trovo molto interessante questa ricetta, potrei farla senza la varietà striate ma con quelle normali?

    Sì prendi quelle un po' più tonde, andranno meglio.

    Potrei fare invece la stessa ricetta ma con il pollo?

    Certo, è un'ottima alternativa.

    Ho acquistato più melanzane del dovuto, cosa potrei farci?

    Potresti farci un ottimo polpettone di melanzane.

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