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Agnello con melanzane striate

Se siete stufi del solito spezzatino di agnello e cercate qualche ricetta fantasiosa, l'agnello con melanzane striate è proprio quello che fa al caso vostro. Una ricetta buona e saporita e decisamente semplice da fare che vi permetterà  di portare a tavola un piatto particolare ma molto gradito a tutti. Le melanzane infatti donano un piacevole gusto all'agnello che grazie a loro viene ingentilito nel gusto. Questo piatto è proprio sfizioso ed è perfetto per una cena tra amici. Servitelo con le patate al forno e vedrete che successo! 

Agnello con melanzane striate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di agnello a cubetti - 800 gr
  • Melanzana striata 2
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 3 foglie
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Farina q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta dell'agnello con melanzane striate per prima cosa tritate gli odori: cipolla, carota e sedano.

    In una padella sufficientemente capiente da poter contenere tutto l'agnello, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere gli odori insieme al rametto di rosmarino, allo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di salvia.

    Quando il soffritto inizierà a prendere colore, unite la polpa d'agnello e lasciatela rosolare uniformemente.

    Agnello con melanzane striate
  • 2

    A questo punto, irrorate la preparazione con il vino bianco secco.

    Agnello con melanzane striate
  • 3

    Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, quindi infarinatele leggermente.

    Unite le melanzane alla padella, unite il pomodoro e regolate di sale, pepe e peperoncino.

    Agnello con melanzane striate
  • 4

    Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti o fino a quando la carne risulti cotta ed il sughetto sia ben ristretto.

    Servite l'agnello con melanzane striate immediatamente nappandolo con il sugo di cottura.

Consiglio

  • Trovo molto interessante questa ricetta, potrei farla senza la varietà striate ma con quelle normali?

    Sì prendi quelle un po' più tonde, andranno meglio.

    Potrei fare invece la stessa ricetta ma con il pollo?

    Certo, è un'ottima alternativa.

    Ho acquistato più melanzane del dovuto, cosa potrei farci?

    Potresti farci un ottimo polpettone di melanzane.

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