Questo piatto molto gustoso viene realizzato pillottandolo un cosciotto d'agnello con un trito di pancetta e aglio e aggiungendo del succo di bergamotto a metà cottura.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Coscia di agnello 1 kg
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Spicchio di aglio 2
- Origano essiccato 1 cucchiaio da tavola
- Bergamotto ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Prendete il cosciotto ed incidetelo in più punti.
-
2
Preparate un trito di aglio e pancetta e riempite con questo le incisioni appena praticate nel cosciotto.
-
3
Ungete una teglia da forno con dell'olio ed adagiatevi la carne, insaporitela con origano, sale e pepe.
-
4
Mettete la teglia sul fuoco affinchè la carne si rosoli completamente (per circa 10 minuti).
-
5
Quando la carne inizia a prendere un bel colore, bagnatela con il succo di bergamotto, quindi infornatela per circa 40 minuti.
Come pillottare
Come rosolare
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