Preparazione

• 1

  Prendete il cosciotto ed incidetelo in più punti.

  

• 2

  Preparate un trito di aglio e pancetta e riempite con questo le incisioni appena praticate nel cosciotto.

  

• 3

  Ungete una teglia da forno con dell'olio ed adagiatevi la carne, insaporitela con origano, sale e pepe.

  

• 4

  Mettete la teglia sul fuoco affinchè la carne si rosoli completamente (per circa 10 minuti).

  

• 5

  Quando la carne inizia a prendere un bel colore, bagnatela con il succo di bergamotto, quindi infornatela per circa 40 minuti.

  

Come pillottare

Come rosolare