Se siete alla ricerca di un secondo piatto dal sapore rustico e particolare vi consigliamo di non perdere la ricetta dell'agnello con peperoni e cipolline. Una portata molto gustosa e coinvolgente di quelle che piacciono a chi ama mettere a tavola pietanze uniche e saporite. Perfetto da presentare ad una cena con amici o perché no, anche la domenica in un pranzo di famiglia. L'agnello tenero si sposa benissimo col sapore dei peperoni e delle cipolline. Se siete alla ricerca di alri piatti con questo tipo di carne vi proponiamo anche un'altra gustosa alternativa: lo spezzatino!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Polpa di agnello 1,3 kg
- Peperoni 500 gr
- Pomodori maturi - 500 gr
- Cipolline sott'aceto 250 gr
- Cipolle grossa - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 tazza da caffè
- Peperoncini piccanti 1
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare la ricetta dell'agnello peperoni e cipolline per prima cosa tagliate la polpa d'agnello a bocconcini.
Fate scaldare in una casseruola l'olio con la cipolla tritata ed il peperoncino tritati.
Unite la polpa d'agnello e fatela saltare velocemente, giusto per farle cambiare colore.
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2
Appena la superficie dei bocconcini d'agnello risulterà arrostita, bagnatelo con un bicchiere d'acqua e salatelo adeguatamente.
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3
Incoperchiate la casseruola e fate cuocere molto dolcemente per un'ora e mezza.
Trascorso questo tempo, aggiungente i peperoni puliti ed affettati a listarelle.
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4
Lasciate cuocere per un altro quarto d'ora, quindi aggiungete la polpa dei pomodori pelati, il vino, le cipolline e qualche cucchiaiata d'acqua.
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5
Lasciate cuocere il tutto ancora per una ventina di minuti o fino a cottura ultimata delle cipolline, aggiungendo altra acqua se necessario.
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6
Trasferite l'agnello con il fondo di cottura in un vassoio da portata e servitelo immediatamente.
Consiglio
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Potrei sostitutire l'agnello con qualche altro tipo di carne?
Puoi usare del capretto o se ti piace anche il coniglio ci sta benissimo.
Me ne è avanzata una porzione come la conservo?
Puoi mettera in un contenitore ermetico e lasciarla in frigorifero per un giorno.