
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 80 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello 1 kg
- Cipolline 300 gr
- Lattuga 2
- Aneto 1 mazzetto
- Burro 4 cucchiai da tavola
- Limone 2
- Uova 2
- Sale q.b.
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la carne in porzioni medie e lavatela. Mettetela nella casseruola con le cipolline affettate mescolando ogni tanto.
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2
Appena l'acqua ceduta dalle cipolle e dalla carne sarà ben evaporata, aggiungete il burro, l'aneto, il sale e il pepe.
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3
Fate appassire le cipolline senza fare rosolare la carne che dovrà rimanere bianca, quindi versate subito due tazze d'acqua e lasciate bollire il tutto lentamente.
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4
Nel frattempo lavate la lattuga e tagliatela in grandi pezzi, fatela bollire in acqua salata per 2 minuti e scolatela.
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6
Togliete la carne dal fuoco e preparate la salsa avgolemono: sbattete bene le uova e versatevi lentamente il succo dei limoni.
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7
Aggiungete anche 1 o 2 tazze di sugo di cottura della carne e versatelo a filo continuando a sbattere.