Preparazione

• 1

  Insaporite l'agnello con sale e pepe e lasciate riposare per 15 minuti.

  

• 2

  Scaldate l'olio in una casseruola pesante, aggiungete i dadini di agnello e rosolateli, mescolando spesso, per sigillare la superficie.

  

• 3

  Unite la cipolla, i pomodori, la cannella e la salsa di soia e mescolate bene.

  

• 4

  Versate l'acqua e fate sobbollire a fuoco basso finché la carne non si ammorbidisce.

  

• 5

  Se tutto il liquido evapora prima che la carne sia completamente cotta, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda. Quando la carne è tenera, nella casseruola dovrebbe essere rimasto pochissimo liquido.

Come rosolare

Come sobbollire