In Medio Oriente, vivendo prevalentemente di pastorizia, le carni alternative a quelle di manzo vengono proposte sposso, ed è per questo che vogliamo proporvi una ricetta molto buona e famosa da quelle parti: l'agnello speziato dolce all'algerina - Lahm Lhalou è davvero delizioso ed è perfetto per chi ama sperimentare in cucina, abinando sapori e ingredienti, consistenze e profumi. Se amate il cibo di quelle regioni del mondo vi proponiamo anche un'altra ricetta: il cous cous al pollo è favoloso!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 70 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello disossato e tagliato a cubetti di 2 cm - 1 kg
- Cannella 1 stecca
- Mandorle ( bianche ) - 0,33 tazze
- Prugne secche snocciolate - 1,5 tazze
- Succo d'arancia 2 cucchiai da tavola
- Acqua 1 tazza
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 0,66 tazze
- Sale ½ cucchiai da tè
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Cospargete di sale la carne di agnello, rosolatela in una casseruola di media capienza con l'olio, metà alla volta, affinché risulti ben arrostita.
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2
Rimuovete la carne di agnello e conservatela.
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3
Aggiungete le mandorle, lo zucchero, la cannella, quindi mescolate bene, aggiungete l’acqua ed il succo d’arancia (o un liquore aromatizzato all’arancia).
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4
Portate ad ebollizione mescolando costantemente.
Riunite l'agnello alla casseruola, coprite e fate sobbollire per un'ora o fino a quando l'agnello risulti tenero.
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5
Incorporate le prugne 15 minuti prima della fine della cottura.
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6
Rimuovete la cannella prima di servire.
Questo piatto fa normalmente parte di un pasto e viene servito sia con altre portate che come piatto principale servito con couscous.
