
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello con l'osso - 1 kg
- Cavolo verza piccola - 1
- Carote 5
- Patate 5
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
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2
In una pirofila da forno formate uno strato di carne, uno di verze tagliate grossolanamente, uno di carote a rondelle e uno di patate a grossi pezzi.
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3
Coprite a filo con brodo di carne o dado, incoperchiate e passate nel forno a 180° per circa 2 ore finché il brodo sarà assorbito. Regolate di sale e di pepe.
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4
Una variante a questo squisito piatto unico si avrà aggiungendo più brodo, in modo che la verdura e la carne risultino cotte senza aver assorbito tutto il brodo.
Risulterà una minestra densa che verrà servita in grosse ciotole possibilmente di terracotta, con una macinata di pepe nero e crostoni di pane abbrustoliti al forno.
Come rosolare
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