Se volete provare una ricetta sfiziosa e golosa vi proponiamo l'albondigas eh chipotle, polpette saporite e gustose che arrivano dal Messico! Ecco la ricetta e se amate questo genere di piatti provate anche la nostra guacamole!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 90 min
- Cottura 75 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne macinata di manzo 450 gr
- Carne macinata di maiale 450 gr
- Riso bollito - 1 tazza
- Tuorlo d'uovo 3
- Pane ammollata nel latte - 1 fetta
- Menta fresca tritata finemente - 6 foglie
- Uova sode tagliate a cubetti - 2
- Spicchio di aglio tritati - 2
- Pomodori arrostiti e tritati - 8
- Cumino 1 pizzico
- Peperoncino rosso piccante tritati - 2
- Brodo di carne 2 tazze
- Tortillas q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Amalgamate la carne di manzo con quella di maiale, condite con sale e pepe.
Unite il riso, i tuorli d'uovo, il pane e la menta al composto di carne, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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2
Formate con l'impasto ottenuto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo; lasciatele riposare.
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3
Scaldare in padella l'olio e fatevi soffriggere la cipolla, aggiungete, quindi, i pomodori, il cumino e i peperoncini, lasciate cuocere mescolando continuamente fino ad otterrete una salsa densa.
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4
Bagnate la salsa con il brodo e portate la salsa a bollore; aggiustate di sale e aromatizzate con la menta.
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5
Trasferite le polpette nella padella con la salsa, una per volta, facendo attenzione a non romperle.
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6
Cuocete a fuoco basso per circa un'ora o fino a cottura della carne.
Servire le polpette con delle tortillas calde.