Preparazione

• 1

  Pulite i carciofi e privateli delle punte. Tagliateli a metà e fateli lessare in acqua salata, con un cucchiaino di farina (per evitare che diventino neri).

  

• 2

  Appena cotti, scolateli.

  Realizzate la salsa facendo cuocere i pomodori ed i peperoni in un soffritto di cipolla.

  

• 3

  Ricoprite i carciofi e distribuitevi sopra la salsa appena ottenuta, due foglie di alloro ed un trito di prezzemolo.

  

• 4

  Salate e pepate.

  Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete per altri 10 minuti.

Note

• Nel medesimo modo si usa, in Argentina, cucinare molte altre verdure

Come lessare

Come soffriggere