La ricetta che andiamo a proporvi è di origine argentina, i carciofi in salsa di pomodoro infatti lì vengono chiamati alcauciles en salsa de tomates sono un piatto stagionale molto buono e saporito. I carciofi dal sapore particolare e delicato si sposano benissimo con il sugo rosso di pomodoro che ha di certo toni acidi. Provate questa ricetta perché è decisamente facile e veloce e di certo il risultato finale vi piacerà! Se amate in modo particolare questo bene prezioso che ci offre la terra, vi consigliamo anche un'altra idea: perché non ne fate una deliziosa frittata?

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carciofi piccoli oppure 6 romani - 8
- Cipolle 1
- Peperoni verdi 1
- Pomodori grossi e maturi - 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
- Alloro 2 foglie
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Farina q.b.
- Casseruola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite i carciofi e privateli delle punte. Tagliateli a metà e fateli lessare in acqua salata, con un cucchiaino di farina (per evitare che diventino neri).
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2
Appena cotti, scolateli.
Realizzate la salsa facendo cuocere i pomodori ed i peperoni in un soffritto di cipolla.
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3
Ricoprite i carciofi e distribuitevi sopra la salsa appena ottenuta, due foglie di alloro ed un trito di prezzemolo.
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4
Salate e pepate.
Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete per altri 10 minuti.
Note
- Nel medesimo modo si usa, in Argentina, cucinare molte altre verdure