Volete cucinare le ali di pollo ma non avete voglia di grigliarle o friggerle? Questo è il piatto che fa per voi: semplice grazie alla cottura in pentola e profumato per via del basilico.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Ali di pollo peso complessivo di 800 g - 8
- Cipolle 300 gr
- Salsiccia di maiale 150 gr
- Basilico 1 mazzetto
- Brodo di carne 200 ml
- Vino bianco 200 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Farina 50 gr
- Sale q.b.
- Tegame di coccio
Attrezzature
Preparazione
-
1
Fiammeggiate il pollo per eliminare l'eventuale peluria delle ali del pollo, lavatele, asciugatele ed infarinatele.
-
2
Affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio in un tegame di coccio; unite le ali e fatele soffriggere circa 5 minuti per parte.
-
3
Nel frattempo, tagliate la salsiccia a rondelline, tritate le foglie di basilico e versate il tutto sul pollo.
-
4
Mescolate, soffriggete per qualche minuto; versate il vino e, quando sarà evaporato della metà, unite il brodo caldo.
-
5
Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 45 minuti.
Quando la carne sarà tenera e si sarà addensato il sugo, salate.
Disponete le ali su un piatto da portata caldo e servitele subito.
Come fiammeggiare un pollo
Come infarinare uno stampo
Come appassire
Come soffriggere
Come tritare
Come sfumare
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