Le alici ammollicate, così come quelle in tortiera, sono un tipico piatto della tradizione campana. Una pietanza semplice, economica e genuino, non per questo povera nel gusto. Le ricette antiche, si sa, hanno la tendenza a non sprecare nulla in cucina, ed è per questo che con pochi e semplici ingredienti, ma mi raccomando che siano di ottima qualità, riuscirete a fare un piatto squisito!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Alici o Acciughe 750 gr
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Lavate le alici, spinatele ed eliminate la testa. Ponetele in una teglia a strati irrorando di olio.
-
2
Aggiungete aglio e prezzemolo tritati, sale (poco), pepe e spolverizzate di pangrattato.
-
3
Irrorate con un giro d'olio extravergine d'oliva.
-
4
Riscaldate il forno a 150° e cuocete per un quarto d'ora.
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