Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Speck Alto Adige IGP - 100 gr
- Pane bianco - 200 gr
- Farina 40 gr
- Cipolle 50 gr
- Burro 50 gr
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Uova 3
- Latte 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Brodo di carne 600 ml
Preparazione
-
1
Tritare finemente la cipolla. Far sciogliere il burro in padella, dorare la cipolla e versarla in una ciotola, aggiungete il pane tagliato, il prezzemolo tritato, il sale, la farina, le uova e il latte.
-
2
Tagliare lo speck Alto Adige Igp a cubetti e versare nella ciotola insieme agli altri ingredienti e iniziare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti.
-
3
Modellare palline con un diametro di circa 6 cm, i canederli, con le mani bagnate e farli cuocere per 8-10 minuti in acqua salata.
-
4
Quando i canederli sono pronti, toglierli dall'acqua di cottura. Servire i canederli con Speck Alto Adige IGP in brodo di carne e decorare.
Vino consigliato
-
Lagrein rosato Alto Adige DOC