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Cookaround

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ALTO ADIGE/BOLZANO - Canederli con speck Alto Adige IGP

ALTO ADIGE/BOLZANO - Canederli con speck Alto Adige IGP

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Speck Alto Adige IGP - 100 gr
  • Pane bianco - 200 gr
  • Farina 40 gr
  • Cipolle 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Uova 3
  • Latte 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Brodo di carne 600 ml

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla. Far sciogliere il burro in padella, dorare la cipolla e versarla in una ciotola, aggiungete il pane tagliato, il prezzemolo tritato, il sale, la farina, le uova e il latte.

  • 2

    Tagliare lo speck Alto Adige Igp a cubetti e versare nella ciotola insieme agli altri ingredienti e iniziare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti.

  • 3

    Modellare palline con un diametro di circa 6 cm, i canederli, con le mani bagnate e farli cuocere per 8-10 minuti in acqua salata.

  • 4

    Quando i canederli sono pronti, toglierli dall'acqua di cottura. Servire i canederli con Speck Alto Adige IGP in brodo di carne e decorare.

Vino consigliato

  • Lagrein rosato Alto Adige DOC

     

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