Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Anatra disossata - 500 gr
- Funghi champignon (A. bisporus) 250 gr
- Fagiolini 50 gr
- Germogli di bambù 50 gr
- Pasta di curry verde 2 cucchiai da tavola
- Salsa di pesce 1 cucchiaio da tavola
- Foglie di lime kaffir 3 foglie
- Whisky 1 cucchiaio da tavola
- Brodo di pollo 300 ml
- Pepe verde 1 cucchiaio da tavola
- Olio di semi 1 cucchiaio da tavola
- Peperoncini piccanti secchi - 1 cucchiaio da tavola
- Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate l'anatra in pezzi di 2 cm. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, quindi aggiungetevi al pasta di curry lontano dal fuoco e lasciate rosolare per circa 30 secondi.
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2
Aggiungetela salsa di pesce e la carne.
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3
Lasciate rosolare la carne fino a quando non sia dorata da tutti i lati, unite il pepe verde, le foglie di lime spezzate, il whisky e il brodo.
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4
Fate riprendere il bollore, mescolando sempre, aggiungete i fagiolini e i funghi mondati e affettati, lasciate cuocere per altri 3 minuti.
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5
Servite a tavola con una spolverata di peperoncino.