L'anatra in salsa di cannella e agrumi è un piatto davvero meraviglioso, di quelli perfetti da presentare durante una cena o un pranzo elegante, ideale ad esempio anche nei giorni di festa. L'abbinata anatra-arancia è più che collaudata. In questo caso si arricchisce ulteriormente grazie alla presenza della cannella che ingentilisce il sapore selvatico dell'anatra. Il mix di profumi e aromi infatti invaderà la vostra cucina rendendola davvero un posto meraviglioso. Provate questa ricetta e se amate questo tipo di carne, vi invitiamo a realizzare anche quella in versione al miele: favolosa è dir poco!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Anatra da 1,5 kg - 1
Cannella ½ stecche
Succo d'arancia 100 ml
Cipolle piccola - 1
Pomodori da sugo - 4
Alloro 1 foglia
Spicchio di aglio 1
Timo 1 rametto
Chiodi di garofano 1
Brodo di pollo 100 ml
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Tegame

1
Tagliate l'anatra a pezzi, lavateli e asciugateli, mondate e affettate la cipolla, l'aglio e pelate e private dei semi i pomodori e tritateli.

Nel frattempo rosolate uniformemente l'anatra, in un tegame a fuoco vivace con dell'olio caldo.

2
Rimuovete la carne dal tegame scolando il grasso in eccesso e rimuovete gran parte del grasso dal tegame. Nello stesso tegame fate appassire la cipolla, unite, l'aglio, i pomodori, le spezie e le erbe aromatiche, insaporite di sale e pepe.

3
Lasciate cuocere per 5 minuti e aggiungete il succo d'arancia e il brodo, portate il tutto a ebollizione e cuocete a fiamma moderata, per 10 minuti.

4
Aggiungete l'anatra e lasciate cuocere il tutto per 30 minuti, a fiamma dolce.

5
Servite l'anatra cospargendola con il sua salsa di cottura accompagnandola, a piacere, con del riso pilaf.

Mi piace molto questo piatto ma l'anatra non piace a tutti. Con cosa potrei sostituirla?

Puoi sostituirla con il pollo.

Mi è rimasta molta cannella, cosa potrei farci?

Potresti fare le cimabelline al vino e cannella ovviamente!