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Cookaround

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Anguilla ferrarese

Anguilla ferrarese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilit√† Alimenti media

  • 1 kg di anguille
  • 300 g di cipolle
  • aglio
  • aceto
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione

  • 1

    Pulire e lavare bene le anguille, eliminare e tagliarle a pezzi.
    Prendere una pentola e far soffriggere in olio le cipolle e l'aglio ben tritati, aggiungere un pochino di aceto, di salsa e un goccio di acqua, un pochino di pepe e sale, cuocere per 15 minuti, aggiungere i pezzi di anguilla e cuocere per 30 minuti, durante la cottura mescolare delicatamente in modo da non rompere i pezzi.
    Servire ben caldo con polenta o fette di pane abbrustolite.

Come soffriggere

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