
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di zucchero
- 10 uova
- 1 bicchierino di acqua aromatica ai fiori d'arancio
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 400 g di farina
- burro per ungere.
- Forno / Frusta elettrica
Attrezzature
Preparazione
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In una ciotola grande di vetro, tipo insalatiera, spacate le uova, versate i soli tuorli e intrideteli nello zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno.
A parte montate a neve gli albumi, poi vi aggiungete i tuorli, i semi di anice e l'acuqa aromatica, mescolate ancora con cura quindi unite, per ultima, la farina. Mescolate adagio e lasciate riposare un attimo.
Intanto, ungete con il burro le pareti di uno stampo largo circa 10 cm; oppure procuratevi in negozi specializzati delle apposite scatole di carta resistente, strette e discretamente lunghe, da imburrare anch'esse; riempite gli stampi con l'amalgama, spianate la superficie e mettete a cuocere in forno, già caldo a 170-180°, per circa 20 minuti.
Sfornate gli stampi, lasciate raffreddare quindi, una volta tolto l'impasto, taglaitelo a fettine, dello spessore di circa 2 cm e della grandezza di cm 4 x 6, stendete quest'ultime in una placca da forno e rinfornate per biscottarle. Servite gli anicini freddi.
Si conservano a lungo racchiusi in scatole di lamiera, con coperchio a chiusura ermetica.