Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- Aragosta da 1 kg - 1
- Cipolle ½
- Sedano 1 costa
- Spicchio di aglio 1
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
- Vino bianco 1 bicchiere
- Alloro 1 foglia
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Burro 20 gr
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa e ricavatene dei medagioni.
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2
Preparate un trito con le verdure e soffriggetelo in un po' di olio fino a quando diventa dorato.
Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e cuocete fino a quando prenderanno un bel colore rosso.
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3
A questo punto sfumate con del vino bianco.
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4
Una volta evaporata la parte alcolica del vino, unite il concentarto di pomodoro.
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5
Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d’ora a tegame coperto. Togliete i pezzi d’aragosta dal tegame e accomodateli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Passate il sugo al setaccio, scioglietevi il burro e rifinite con il prezzemolo tritato, versatelo sull’aragosta e servite.
