Dopo la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale cosa volete, che ci mettiamo tutti a dieta giusto il giorno di S.Stefano? Certo che no! Ci concederemo questa arista meravigliosa che si scioglie in bocca, magari anche con un bel contorno di patate arrosto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Arista 1 kg
- Lardo di maiale 150 gr
- Pancetta (tesa) 200 gr
- Rosmarino 2 rametti
- Salvia 1 ciuffo
- Spicchio di aglio 2
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Prendete l'arista di maiale e tagliatela in modo da ottenere un unica fetta da poter poi arrotolare.
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2
In un mortaio, pestate il lardo insieme ad un trito composto da lardo, aglio, salvia e rosmarino, continuate a pestare fino ad ottenere una sorta di pasta.
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3
Spalmate la pasta di lardo sulla fetta di arista, quindi arrotolate il tutto.
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4
Legate bene l'arrosto con dello spago da cucina e bardatelo con le fette di pancetta.
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5
Ponete l'arrosto in una teglia foderata di carta forno e infornatelo a 180°C per 30 minuti.
A questo punto, sfornate l'arrosto, rimuovete la pancetta e rimettetelo in forno per altri 15 minuti.
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6
Servite l'arrosto affettato accompagnato dalla pancetta croccante.
