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Arrosto ussaro

Se amate provare sempre nuove ricette per realizzare ottimi piatti di carne, l'arrosto ussaro dovete assolutamente provarlo! Si tratta di una preparazione in realtà molto semplice che viene dall'Europa dell'Est, dall'ucraina in particolare, ma è talemente buona e saporita che si è diffusa in tutta Europa. Fare questa ricetta non è affatto difficile e seguendo i nostri consigli, la carne risulterà tenera e succosa. Volete abbinarci un contorno perfetto? Provate allora le patate al forno, in questo modo vengono favolose!

Arrosto ussaro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 165 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aceto di vino bianco o vodka - 0,66 tazze
  • Arrosto di fesa di manzo 1,5 kg
  • Farina ½ tazze
  • Cipolle grossa e tagliata in quarti - 1
  • Brodo di carne 1 tazza
  • Burro fuso - ¼ tazze
  • Pepe nero ¼ cucchiai da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Forno danese / Padella / Spago da cucina / Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Per fare l'arrosto ussaro, per prima cosa scaldate l'aceto (o la vodka) in una casseruola o in padella fino a che inizi a bollire.

    Aggiungete la carne in padella con l'aceto e fatela scottare da entrambi i lati, quindi scolatela e scartate l'aceto.

    Arrosto ussaro
  • 2

    In una ciotola, miscelate la farina, il sale ed il pepe e ricoprite con questo composto la carne.

    Arrosto ussaro Arrosto ussaro
  • 3

    Mettete da parte due cucchiai di questa farina aromatizzata.

    Fate prendere colore alla carne saltandola con il burro in un forno danese o su di una padella pesante.

    Arrosto ussaro
  • 4

    Aggiungete le cipolle tagliate in quarti ed il brodo. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per due ore o fino a che la carne è tenera.

    Arrosto ussaro Arrosto ussaro
  • 5

    Affettate la carne in fette da circa 2,5-3 cm, tagliate ciascuna fetta creando una tasca.

    Preparate ora il ripieno. Fate fondere il burro e saltatevi le cipolle sminuzzate fino a che diventino trasparenti.

    Arrosto ussaro
  • 6

    Incorporate il pane grattugiato e un cucchiaio di farina condita.

    Arrosto ussaro Arrosto ussaro
  • 7

    A questo incorporate l'uovo a casseruola lontana dal fuoco.

    Arrosto ussaro
  • 8

    Con questo composto farcite la tasca di carne e chiudete l'apertura con degli stuzzicadenti e legate il tutto con dello spago dando forma d'arrosto.

    Arrosto ussaro
  • 9

    Rimettete la carne nella padella pesante o nel forno Danese.

    Arrosto ussaro
  • 10

    Cospargete il tutto con il cucchiaio di farina rimanente, coprire con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti.

Consiglio

  • Che tipo di carne devo usare?

    Puoi usare quella per fare l'arrosto classico, fatti consigliare dal macellaio di fiducia una che regga bene la cottura lunga.

    Amo molto gli arrosti, ma si possono fare solo di manzo?

    No, ecco una bella ricetta alternativa: arrosto di coniglio, delizioso!

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