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Cookaround

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Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

La ricetta che vi proproniamo qui è davvero speciale, si tratta infatti dell'arrotolato di tacchino con salsa ai funghi, un secondo piatto elegante e gustoso che vi farà fare un'ottima figura con i vostri ospiti. La carne di tacchino è, insieme a quella di pollo, la carne più versatile in cucina proprio per la delicatezza del suo sapore. Spesso però è difficile trovare delle ricette che aiutino questa carne delicata a trasformarsi in un piatto gustoso, provate con questa! E se invece la amate particolarmente, una volta fatta questa, vi invitiamo a provare a fare anche gli spiedini di fesa di tacchino al forno, ottimi davvero!

Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino 600 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Spinaci cotti e tritati - 300 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Limone scorza - ½
  • Funghi champignon (A. bisporus) 180 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Salvia 1 rametto
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Marsala ½ bicchierini
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Forno / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 2

    Fate appassire, in un tegame con due cucchiai d'olio, la cipolla, uno spicchio d'aglio e gli spinaci.

    Lasciate cuocere per 4-5 minuti, quindi unite i pinoli tostati, salate, pepate e aggiungete una grattata di noce moscata.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 3

    Battete la carne, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il ripieno.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 4

    Arrotolate la carne e legatela con lo spago.

    Avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio, adagiatelo in una teglia e infornatelo a 180°C per 45 minuti.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 5

    Sfornatelo e fatelo riposare nell'alluminio per 15 minuti, scartate il rotolo prelevando il liquido di cottura, quindi riavvolgete la carne nello stesso alluminio.

    Fate rosolare, in una padella con un cucchiaino d'olio, i funghi insieme ad un trito di prezzemolo, salvia e aglio. Salate e pepate.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 6

    Rimuovete i funghi dalla padella scolandoli un po' dal sugo di cottura, versate in padella il Marsala e il liquido di cottura della carne, unite i funghi sgocciolati e portate ad ebollizione.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 7

    Servite il tacchino a fette accompagnato dalla salsa di funghi.

Consiglio

  • Me ne è avanzata una porzione, come posso conservarla?

    Devi conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore all'interno di un contenitore per alimenti, oppure surgelarla.

    Posso fare la stessa ricetta ma con il pollo? 

    Certo verrà ottima.

    Ho comprato più funghi del previsto, cosa potrei farci?

    Ti consiglio di fare un ottimo piatto di pasta, ecco la ricetta. 

     

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