L'arroz con pollo è un piatto che incarna la tradizione, i sapori accoglienti, e l'essenza stessa della cucina spagnola e latinoamericana. Se non hai mai assaggiato questa deliziosa ricetta, preparati a un'esperienza culinaria straordinaria! Immagina un mix perfetto di tenero pollo, riso aromatico e una combinazione di verdure gustose, il tutto cotto insieme con una selezione di spezie e aromi che fanno risaltare i sapori. L'arroz con pollo è la risposta caliente al pollo al curry! E noi, oggi, con la nostra ricetta facilitata dal video e dal passo passo fotografico, te lo portiamo in casa!

Porta un po' di Spagna sulla tavola, ecco alcune ricette che potrebbero piacerti:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Acqua 700 ml
Pollo 500 gr
Riso 300 gr
Pomodori pelati in scatola 250 gr
Piselli 150 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) Peso sgusciato, anche surgelati - 2 cucchiai da tavola
Cipolle 2
Spicchio di aglio 2
Dado per brodo di manzo ½
Sale 1 cucchiaio da tè
Zafferano 1 bustina
Peperoncino in polvere q.b.

Casseruola / Coperchio

1
Lava e sbuccia la cipolla, tagliala a fettine, tritala grossolanamente e metti da parte.

Scegli un tegame antiaderente, capiente che possa contenere il piatto finito, aggiungi l'olio, accendi il fuoco e scalda l'olio, con la fiamma allegra fai rosolare i pezzi di pollo, girandoli frequentemente in modo che ogni superficie venga dorata. Procedi per qualche minuto e man mano che il pollo è pronto toglilo e mettilo da parte.

2
Nello stesso olio in cui hai rosolato il pollo, aggiungi gli spicchi di aglio sbucciati, la cipolla tritata e fai stufare per qualche minuto, non farli rosolare ma solo ammorbidire. Aggiungi il riso e mescolalo con un cucchiaio di legno per farlo insaporire, dopo qualche minuto aggiungi l'acqua calda.

3
Aggiungi il dado di carne, una bustina di zafferano e di seguito i pomodori pelati. Aggiusta di sale e fai cuocere, mescolando, fino a portare a ebollizione.

4
Una volta che il riso bolle, aggiungi sopra i pezzi di pollo, copri il tegame con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o comunque, fino a quando il pollo non diventa tenero.

5
Ora aggiungi i piselli e il peperoncino, copri di nuovo il tegame e fai cuocere per altri 5 minuti. Quando l'arroz con pollo sarà cotto, servi ancora caldo.

1. Scegli il riso giusto: Utilizza riso a grano corto o medio (Carnaroli o Arborio) evita riso a grano lungo o basmati che potrebbero non assorbire bene i sapori.
2. Rosola il pollo: Prima di aggiungere il riso, assicurati di dorare il pollo a fuoco medio-alto per sviluppare sapore e consistenza giuste, non saltare questo passaggio!
3. Controlla le proporzioni di liquido: Segui attentamente le proporzioni di liquido indicate nella ricetta, evitando di aggiungere troppo. Di solito, si usa un rapporto di 2 parti di liquido per 1 parte di riso.
4. Limita il mescolamento: Evita di mescolare troppo il riso durante la cottura per evitare che diventi appiccicoso. Lascialo cuocere senza interruzioni per permettere al riso di assorbire i sapori.
5. Cottura a fuoco moderato: Cuoci l'arroz con pollo a fuoco medio-basso per una cottura uniforme e per evitare che il riso si bruci sul fondo della pentola.
6. Lascia riposare prima di servire: Dopo la cottura, lascia riposare l'arroz con pollo per alcuni minuti prima di servirlo. Questo consentirà ai sapori di amalgamarsi e al riso di stabilizzarsi per una consistenza morbida.

L'arroz con pollo ha una lunga storia che risale ai tempi antichi, quando il riso fu introdotto in Spagna dai mori, nel corso dell'VIII secolo. Questa ricetta saporita e versatile, si diffuse rapidamente in tutta la penisola iberica. L'arroz con pollo ha radici culturali profonde e si è evoluto nel corso dei secoli, incorporando influenze indigene, africane e europee. È diventato un comfort food amato dalle famiglie e una pietanza tradizionale nelle feste e nelle celebrazioni. Durante il periodo di colonizzazione spagnola, l'arroz con pollo si diffuse in tutta l'America Latina, adattandosi alle risorse locali e ai gusti regionali. Oggi, le diverse varianti dell'arroz con pollo sono testimonianza della ricchezza culturale e culinaria del continente latinoamericano.