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Arroz con pollo

L'arroz con pollo è un piatto che incarna la tradizione, i sapori accoglienti, e l'essenza stessa della cucina spagnola e latinoamericana. Se non hai mai assaggiato questa deliziosa ricetta, preparati a un'esperienza culinaria straordinaria! Immagina un mix perfetto di tenero pollo, riso aromatico e una combinazione di verdure gustose, il tutto cotto insieme con una selezione di spezie e aromi che fanno risaltare i sapori. L'arroz con pollo è la risposta caliente al pollo al curry! E noi, oggi, con la nostra ricetta facilitata dal video e dal passo passo fotografico, te lo portiamo in casa!

Porta un po' di Spagna sulla tavola, ecco alcune ricette che potrebbero piacerti: 

Arroz con pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Acqua 700 ml
  • Pollo 500 gr
  • Riso 300 gr
  • Pomodori pelati in scatola 250 gr
  • Piselli 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) Peso sgusciato, anche surgelati - 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 2
  • Spicchio di aglio 2
  • Dado per brodo di manzo ½
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Zafferano 1 bustina
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Coperchio

Preparazione

  • 1

    Lava e sbuccia la cipolla, tagliala a fettine e poi tritala grossolanamente, poi metti da parte.

    Scegli un tegame antiaderente, capiente che possa contenere il piatto finito, aggiungi l'olio, accendi il fuoco e scalda l'olio, con la fiamma allegra fai rosolare i pezzi di pollo, girandoli frequentemente in modo che ogni superficie venga dorata. Procedi per qualche minuto e man mano che il pollo è pronto toglilo e mettilo da parte. 

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  • 2

    Nello stesso olio in cui hai rosolato il pollo, aggiungi gli spicchi di aglio sbucciati, la cipolla tritata e fai stufare per qualche minuto, non farli rosolare ma solo ammorbidire. Aggiungi il riso e mescolalo con un cucchiaio di legno per farlo insaporire, dopo qualche minuto aggiungi l'acqua calda.

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  • 3

    Aggiungi il dado di carne, una bustina di zafferano e di seguito i pomodori pelati. Aggiusta di sale e fai cuocere, mescolando, fino a portare a ebollizione.

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  • 4

    Una volta che il riso bolle, aggiungi sopra i pezzi di pollo, copri il tegame con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o comunque, fino a quando il pollo non diventa tenero.

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  • 5

    Ora aggiungi i piselli e il peperoncino, copri di nuovo il tegame e fai cuocere per altri 5 minuti. Quando l'arroz con pollo sarà cotto, servi ancora caldo.

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6 regole per un arroz perfetto!

    1. Scegli il riso giusto: Utilizza riso a grano corto o medio (Carnaroli o Arborio) evita riso a grano lungo o basmati che potrebbero non assorbire bene i sapori.
    2. Rosola il pollo: Prima di aggiungere il riso, assicurati di dorare il pollo a fuoco medio-alto per sviluppare sapore e consistenza giuste, non saltare questo passaggio!
    3. Controlla le proporzioni di liquido: Segui attentamente le proporzioni di liquido indicate nella ricetta, evitando di aggiungere troppo. Di solito, si usa un rapporto di 2 parti di liquido per 1 parte di riso.
    4. Limita il mescolamento: Evita di mescolare troppo il riso durante la cottura per evitare che diventi appiccicoso. Lascialo cuocere senza interruzioni per permettere al riso di assorbire i sapori.
    5. Cottura a fuoco moderato: Cuoci l'arroz con pollo a fuoco medio-basso per una cottura uniforme e per evitare che il riso si bruci sul fondo della pentola.
    6. Lascia riposare prima di servire: Dopo la cottura, lascia riposare l'arroz con pollo per alcuni minuti prima di servirlo. Questo consentirà ai sapori di amalgamarsi e al riso di stabilizzarsi per una consistenza morbida.

Lo sai che...

  • L'arroz con pollo ha una lunga storia che risale ai tempi antichi, quando il riso fu introdotto in Spagna dai mori, nel corso dell'VIII secolo. Questa ricetta saporita e versatile, si diffuse rapidamente in tutta la penisola iberica. L'arroz con pollo ha radici culturali profonde e si è evoluto nel corso dei secoli, incorporando influenze indigene, africane e europee. È diventato un comfort food amato dalle famiglie e una pietanza tradizionale nelle feste e nelle celebrazioni. Durante il periodo di colonizzazione spagnola, l'arroz con pollo si diffuse in tutta l'America Latina, adattandosi alle risorse locali e ai gusti regionali. Oggi, le diverse varianti dell'arroz con pollo sono testimonianza della ricchezza culturale e culinaria del continente latinoamericano.

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