
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 9 tazze d'acqua
- 4 tazze di riso
- 750gr di pesce
- 4 dozzine di molluschi
- 250gr di gamberetti
- una tazza di carote
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 750gr di cipolle
- 1/4 tazza d'olio
- 2 panetti di burro
- molte spezie
- 6 teste d'aglio
- sale
Preparazione
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Cuocere i molluschi a vapore fino a che le conchiglie no si aprano da sole. Mescolare e rimuovere un po' il coperchio. Estrarre il brodo di cottura e conservarlo per dopo.
In una pentola, nella quale si cuocerà il riso più tardi, scaldarvi l'olio ed il burro. Versare nella pentola le cipolle e l'aglio con il timo. Versarci anche il pesce e i molluschi per cuocerli.
Soffriggere i frutti di mare per circa 3 minuti dopo di che incoroporare anche il riso e le carote. Questo preparato deve essere fatto saltare per circa 1 minuto.
Miscelare la salsa di pomodoro con l'acqua prima di versarla con il sale e il pepe nella pentola con il riso. Far cuocere il preparato fino a cottura del riso.
Mentre si serve, assicurarsi che il riso sia ancora umido.