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Cookaround

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Asado de costillar

Asado de costillar

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di costine di maiale
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 cucchiai d'aceto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 porro
  • 1 peperone
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino rosso
  • sale
  • pepe
  • cumino
  • origano
  • alloro

    • Attrezzature

  • Griglia / Mortaio

Preparazione

  • 1

    Pestare nel mortaio tutti gli aromi, aggiungendo, via via, dell'acqua, l'olio e l'aceto.

    Rigirare nella marinata i pezzi di carne (10x30cm circa), da passare subito alla griglia, a calore sostenuto, per una cottura di crica 15 minuti (con la parte dell'osso in alto); rivoltateli e continuate a grigliarli, spennellandoli, sempre con un rametto di alloro intinto nella marinata.

    Servire ben caldi.

Come pestare col mortaio

Come grigliare

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