Name: Asado de costillar
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di costine di maiale; 2 cucchiai d'olio; 2 cucchiai d'aceto; 1 spicchio d'aglio; 1 porro; 1 peperone; 1 cipolla; 1 peperoncino rosso; sale; pepe; cumino; origano; alloro

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di costine di maiale
2 cucchiai d'olio
2 cucchiai d'aceto
1 spicchio d'aglio
1 porro
1 peperone
1 cipolla
1 peperoncino rosso
sale
pepe
cumino
origano
alloro

Griglia / Mortaio

1
Pestare nel mortaio tutti gli aromi, aggiungendo, via via, dell'acqua, l'olio e l'aceto.

Rigirare nella marinata i pezzi di carne (10x30cm circa), da passare subito alla griglia, a calore sostenuto, per una cottura di crica 15 minuti (con la parte dell'osso in alto); rivoltateli e continuate a grigliarli, spennellandoli, sempre con un rametto di alloro intinto nella marinata.

Servire ben caldi.