
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di costine di maiale
- 2 cucchiai d'olio
- 2 cucchiai d'aceto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 porro
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 1 peperoncino rosso
- sale
- pepe
- cumino
- origano
- alloro
- Griglia / Mortaio
Attrezzature
Preparazione
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1
Pestare nel mortaio tutti gli aromi, aggiungendo, via via, dell'acqua, l'olio e l'aceto.
Rigirare nella marinata i pezzi di carne (10x30cm circa), da passare subito alla griglia, a calore sostenuto, per una cottura di crica 15 minuti (con la parte dell'osso in alto); rivoltateli e continuate a grigliarli, spennellandoli, sempre con un rametto di alloro intinto nella marinata.
Servire ben caldi.
Come pestare col mortaio
Come grigliare
Guarda anche