Preparazione

• 1

  Preparate gli asparagi tagliando la parte finale dei gambi che risulta più legnosa e difficile da cuocere.

  

• 2

  Pelate la parte del gambo rimasto con un pelapatate. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola d'acqua.

  

• 3

  Posizionate gli asparagi nel cestello della vaporiera in uno strato solo, poi posizionatelo sulla pentola con l'acqua a bollore. Fate cuocere per circa 5 minuti coprendo con un coperchio.

  

• 4

  Fate fondere una noce di burro in una padella e aggiungete del pangrattato che sia un po' grosso e fatelo tostare.

  

• 5

  A questo punto imburrate una pirofila e distribuitevi uno strato di panna acida.

  

• 6

  Distribuite anche un po' di pangrattato sul quale distribuirete una spolverata di paprica.

  Togliete gli asparagi dal vapore e disponetene uno strato nella pirofila. Salate a dovere.

  

• 7

  Coprite con dell'altra panna acida, un altro strato di asparagi e ancora della panna acida.

  

• 8

  Coprite il tutto con altro pangrattato tostato, una macinata di sale e una spolverata di paprica.

  

• 9

  Infornate a 200°C per circa 10 minuti o finché la superficie non risulti ben gratinata.

  

• 10

  Servite gli asparagi ben caldi.