Gli asparagi all'ungherese sono un modo gustoso e diverso di presentare questa saporita verdura.
Come per la maggior parte dei piatti austro-ungarici troviamo l'utilizzo di ingredienti come la panna acida che conferisce ulteriore cremosità e un pizzico di acidità in un contorno che altrimenti risulterebbe tendenzialmente dolce.
La sapidità data dal pane tostato completa il piatto aggiungendo, inoltre, anche un tocco di croccantezza.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Asparagi 1 kg
- Panna acida 200 ml
- Burro 50 gr
- Pangrattato grosso - 100 gr
- Paprica 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Preparate gli asparagi tagliando la parte finale dei gambi che risulta più legnosa e difficile da cuocere.
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2
Pelate la parte del gambo rimasto con un pelapatate. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola d'acqua.
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3
Posizionate gli asparagi nel cestello della vaporiera in uno strato solo, poi posizionatelo sulla pentola con l'acqua a bollore. Fate cuocere per circa 5 minuti coprendo con un coperchio.
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4
Fate fondere una noce di burro in una padella e aggiungete del pangrattato che sia un po' grosso e fatelo tostare.