Gli asparagi alla parmigiana sono contorno primaverile gustoso e facile da realizzare. Basteranno solo 3 ingredienti per portare in tavola un piatto appetitoso da accompagnare con secondi piatti di pesce o carne, gli asparagi più adatti a questa ricetta sono i classici asparagi verdi, ma il risultato è ottimo anche con gli asparagi bianchi e con quelli viola.

A differenza della classica parmigiana, le verdure sono cotte al vapore e successivamente gratinate per un risultato più leggero e genuino. Arricchisci il tuo menu della bella stagione con questo delizioso contorno!

Ecco altre gustose ricette con gli asparagi:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Asparagi 1 kg
Burro 100 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr

Forno

1
Per preparare gli asparagi alla parmigiana per prima cosa taglia la parte bianca e dura del gambo degli asparagi con un coltello, poi lavali e pelali con un pelapatate.

Cuoci gli asparagi al vapore per 5 minuti (finché non saranno morbidi) oppure per 10 minuti in acqua bollente salata.

2
Adesso scola gli asparagi e disponili delicatamente a strati in una pirofila imburrata inserendo fra uno strato e l’altro dei fiocchetti di burro e abbondante Parmigiano.

3
Metti la pirofila in forno statico, preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti. Gli asparagi alla parmigiana sono pronti quando, trascorso il tempo previsto per la cottura, avranno formato una deliziosa crosticina dorata.

Puoi usare anche asparagi bianchi o viola, il procedimento della ricetta è sempre lo stesso. Se vuoi arricchire la ricetta degli asparagi alla parmigiana e farla diventare un secondo piatto, alterna gli strati di asparagi con fette di mozzarella fior di latte, termina con uno strato di asparagi, una spolverizzata di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.