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Asparagi alla parmigiana

Gli asparagi alla parmigiana sono contorno primaverile gustoso e facile da realizzare. Basteranno solo 3 ingredienti per portare in tavola un piatto appetitoso da accompagnare con secondi piatti di pesce o carne, gli asparagi più adatti a questa ricetta sono i classici asparagi verdi, ma il risultato è ottimo anche con gli asparagi bianchi e con quelli viola. 

A differenza della classica parmigiana, le verdure sono cotte al vapore e successivamente gratinate per un risultato più leggero e genuino. Arricchisci il tuo menu della bella stagione con questo delizioso contorno!

Ecco altre gustose ricette con gli asparagi:

Asparagi alla parmigiana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Asparagi 1 kg
  • Burro 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli asparagi alla parmigiana per prima cosa taglia la parte bianca e dura del gambo degli asparagi con un coltello, poi lavali e pelali con un pelapatate.

    Cuoci gli asparagi al vapore per 5 minuti (finché non saranno morbidi) oppure per 10 minuti in acqua bollente salata.

    Asparagi alla parmigiana Asparagi alla parmigiana
  • 2

    Adesso scola gli asparagi e disponili delicatamente a strati in una pirofila imburrata inserendo fra uno strato e l’altro dei fiocchetti di burro e abbondante Parmigiano.

    Asparagi alla parmigiana Asparagi alla parmigiana
  • 3

    Metti la pirofila in forno statico, preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti. Gli asparagi alla parmigiana sono pronti quando, trascorso il tempo previsto per la cottura, avranno formato una deliziosa crosticina dorata.

    Asparagi alla parmigiana Asparagi alla parmigiana

Idee per variare la ricetta

  • Puoi usare anche asparagi bianchi o viola, il procedimento della ricetta è sempre lo stesso. Se vuoi arricchire la ricetta degli asparagi alla parmigiana e farla diventare un secondo piatto, alterna gli strati di asparagi con fette di mozzarella fior di latte, termina con uno strato di asparagi, una spolverizzata di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Conservazione

  • Gli asparagi alla parmigiana si conservano un paio di giorni in frigorifero.

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