Preparazione

• 1

  Rimuovete dagli asparagi la parte finale dei gambi che risulta più legnosa, difficile da cuocere e meno godibile. Pelate il resto del gambo con un pelapatate.

  

• 2

  Trasferite gli asparagi preparati nel cestello della vaporiera e ponete il tutto su una pentola d'acqua bollente affinché gli asparagi possano cuocere a vapore per circa 5 minuti o fino a che si siano ammorbiditi.

  

• 3

  Nel frattempo imburrate una pirofila.

  

• 4

  Quando gli asparagi si saranno ammorbiditi, toglieteli dalla pentola e disponete uno strato nella pirofila.

  

• 5

  Distribuite qualche fiocchetto di burro sullo strato di asparagi e successivamente anche una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

  

• 6

  Realizzate un secondo strato di asparagi, distribuite altro burro e altro parmigiano.

  

• 7

  Gli asparagi sono pronti per entrare in forno a 180°C per circa 10 minuti o finché la superficie non risulti ben gratinata.

  

• 8

  Servite gli asparagi alla parmigiana ben caldi.